Wie viel Haut muss gekocht werden?
Cullen Haut 1,5 Stunden kochen lassen. Davon beträgt die Nettozeit in der Küche eine halbe Stunde.
Cullen Haut
Produkte
Schellfisch - 1 Stück
Kartoffeln - 4 Knollen
Bogen - 1 Kopf
Milch - 2,5 Tassen
Butter - 10 Gramm
Petersilie - 5 Zweige
Pfeffer - auf der Spitze eines Teelöffels
Salz - 1 Teelöffel
Wie man glatte Haut kocht
1. Schellfisch reinigen, mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.
2. Legen Sie den geschälten Fisch in einen Topf, gießen Sie 2 Tassen Wasser ein, um den Fisch darunter zu verstecken, geben Sie eine Prise Salz hinzu und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.
3. 1 Zwiebelkopf schälen, Rhizom abschneiden.
4. Zwiebel mit Fisch in kochendes Wasser legen, Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen.
5. Den Fisch aus der Brühe nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
6. Entfernen Sie die Haut vom abgekühlten Schellfisch und entfernen Sie alle Knochen, legen Sie das Fleisch in die Brühe und kochen Sie es bei mittlerer Hitze eine weitere Stunde lang.
7. Die Kartoffelknollen mit einem Gemüseschneider schälen und mit kaltem Wasser abspülen.
8. Schneiden Sie die Kartoffeln in 2 cm große Würfel, geben Sie sie in einen separaten Topf, geben Sie Wasser hinzu, damit das Wasser die Kartoffeln vollständig bedeckt, und setzen Sie sie in Brand.
9. Kartoffeln mit 2 Prisen Salz salzen und nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen.
10. Petersilie abspülen, trocknen und mit einem Messer hacken.
11. Die Brühe mit Fisch abseihen und das Schellfischfleisch beiseite stellen.
12. 2,5 Tassen Milch in die Brühe geben, alles gut mischen und auf mittlere Hitze stellen.
13. Den gekochten Fisch in dünne Scheiben schneiden.
14. Sobald die Brühe mit Milch zum Kochen kommt, die Fischstücke in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
15. Die separat gekochten Kartoffeln pürieren, bis sie püriert sind.
16. Die Kartoffeln mit der Brühe in einen Topf geben, gut mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht, mit Öl, Pfeffer und Salz würzen.
17. Halten Sie die Hornhaut 2 Minuten lang bei schwacher Hitze.
18. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
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Fusofakte
- Cullen Haut wird berücksichtigt traditionelles schottisches Nationalgericht... Die Grundzutaten sind kaltgeräucherter Schellfisch, Kartoffeln und Zwiebeln. In Großbritannien wird es neben anderen traditionellen Gerichten serviert und gilt als der Stolz der nationalen Küche.- Wenn buchstäblich Titel übersetzen Gerichte "Haut" aus der keltischen Sprache aus Schottland - es bedeutet "Essenz". Cullen ist ein Fischerdorf am Meer, an das das Gericht gebunden ist. Cullen ist der Ort, an dem sie anfingen, es zu kochen. Im Moment wird "Cullen-Suppe" von allen als "sehr dicke Cullen-Suppe" wahrgenommen.
- Gericht Beliebt im gesamten Vereinigten Königreich Großbritannien und Nordirland, ist jedoch am häufigsten an der Nordostküste Schottlands in der Region der Meere.
- Das Gericht kann eine dicke Suppe sein. Wenn Sie viele Kartoffeln hinzufügen, können Sie es zum Hauptgericht machen, sogar zum einzigen Gericht, und sie durch ein ganzes Abendessen ersetzen. Cullen Haut mit Schellfisch wird oft als Vorspeise bei formellen Abendessen serviert.
- Schottische Fischsuppe kann aber oft in Wasser gekocht werden ersetzen Milch. Diese Zutat verleiht dem Fisch einen reichen Geschmack.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova