Wie viel Chikhirtma kochen?

1 Stunde lang Chikhirtma kochen.

Wie man Chikhirtma kocht

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Für einen Topf 3 Liter
Hähnchenschenkel - 2 Stück
Zwiebeln - 2 Köpfe
Normalmehl - 2-3 Esslöffel
Hühnerei - 4 Stück
Safran - 2 Esslöffel
Apfel- oder Weinessig - 2 Esslöffel
Salz - 1 Teelöffel
Koriander - 1 Bund
Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein paar Erbsen
Salz - 1 Esslöffel

Wie man Chikhirtma kocht
1. Das Huhn auftauen, waschen und in einen Topf geben.
2. 2 Liter Wasser über das Huhn gießen und in Brand setzen.
3. Die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen, das Huhn 30 Minuten kochen, dann aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, von den Knochen trennen und das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
4. Zwiebeln schälen und fein hacken.
5. Eine Pfanne vorheizen, Pflanzenöl einfüllen und Zwiebeln in eine Pfanne geben.
6. Die Zwiebel 5 Minuten braten, dann gleichmäßig mit Mehl bestreuen und umrühren, weitere 3 Minuten braten.
7. Gießen Sie die Hühnerbrühe durch ein Sieb in eine Schüssel und kehren Sie in den Topf zurück, um die Brühe entkernt zu halten.
8. Den Topf in Brand setzen, Zwiebeln, Gewürze, Essig hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
9. Eier in eine Schüssel geben, schlagen und in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen.
10. Koriander waschen, trocknen und fein hacken.

Beim Servieren von Chikhirtma mit Koriander bestreuen.

Fusofakte

- Weizenmehl kann durch Mais und Buchweizen ersetzt werden.

- Chikhirtma ist eine georgische Suppe.

- Essig wird zu Chikhirtma hinzugefügt, damit die Eier gleichmäßig in der Brühe verteilt sind und eine angenehme Dicke haben.

- Beim Kochen von Chikhirtma kann Essig durch Zitronen- oder Granatapfelsaft (3-4 Esslöffel) ersetzt werden.

- Chikhirtma wird für 1 Sitzung gekocht, da die Eier in der Suppe praktisch roh sind. Chikhirtma wird nur einige Stunden gelagert.

- Im klassischen Rezept wird oft nicht das ganze Hühnerei verwendet, sondern nur Eigelb.

- Zusätzlich können Koriander, Minze und Zimt als Gewürze für Chikhirtma verwendet werden.

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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova

Lesezeit - 2 Minuten.
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