Wie viel Burrida kochen?

Burrida 1,5 Stunden kochen lassen.

Wie man Burrida kocht

Produkte
Tintenfisch - 500 Gramm
Kartoffeln - 2 Knollen
Getrocknete Steinpilze - 3 Esslöffel
Karotten - 1 Stück
Sellerie - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Kopf
Gesalzene Sardellen - 1 Stück
Sardellen in Öl - 4 Stück
Knoblauch - 3 Zinken
Trockener Weißwein - 70 Milliliter
Olivenöl - 50 Milliliter
Petersilie - Haufen
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie man Burrida kocht
1. Trockene Pilze 40 Minuten in einem Liter warmem Wasser einweichen.
2. Karotten, Zwiebeln und Sellerie schälen, waschen und in einem Mixer mahlen.
3. Um den Tintenfisch von Filmen, Tentakeln, Köpfen und "Flügeln" zu reinigen, spülen Sie ihn in kaltem Wasser ab.
4. Schneiden Sie den Tintenfisch in etwa 1 cm dicke und 4 cm lange Streifen.
5. In einer Pfanne mit hohen Seiten bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen, die Mischung aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie 7 Minuten braten.
6. Tintenfischstücke hinzufügen, 10 Minuten braten, bis sie verdunstet sind das resultierende Wasser.
7. Die gesalzene Sardelle schälen, die Sardellen in Öl in etwa 2 cm lange Scheiben schneiden.
8. Die Pilze aus dem Wasser nehmen und auspressen, in 2 cm dicke Würfel schneiden.
9. Pilze und Sardellen in eine Pfanne mit Tintenfisch geben, Weißwein einfüllen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
10. Knoblauch schälen und hacken, zur Burrida geben.
11. Kartoffeln waschen, schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in die Burrida geben.
12. Gießen Sie das Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, mit der Suppe in die Pfanne, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.
13. Petersilie waschen und hacken, in Suppentassen geben.

Fusofakte

- Burrida-Suppe ist ein Gericht der italienischen Küche. Es wird angenommen, dass das Rezept aus der großen Hafenstadt Genua in der Region Ligurien stammt. Genua ist der größte Hafen Italiens, in der Antike waren Fischersiedlungen in Genua üblich.

- Die Hauptnahrungsmittel in einem traditionellen Burrid sind Fischbrühe, Meeresfrüchte, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.

- Burrida ist so dick, dass es als erster Gang zum Mittagessen und zum Abendessen als Hauptgericht serviert werden kann.

- Es wird empfohlen, Burrida mit frischem Weißbrot zu servieren.

Schau mal mehr Suppenwie man sie kocht und Kochzeit!

Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova

Lesezeit - 2 Minuten.
Wie viel zu kochen › Suppen › Burrida