Wie viel Ajiako-Suppe kochen?

Um Ajiaco zu kochen, müssen Sie 2 Stunden in der Küche verbringen, davon 1,5 Stunden.

Wie man Ajiaco Suppe macht

Produkte
Wasser - 2,5 Liter
Kalbfleisch - 300 Gramm
Mais - 2 Ohren
Süßkartoffeln - 7 mittelgroße Stücke
Avocado - 1 Stück
Zwiebeln - 1 großer Kopf
Kapern - 50 Gramm
Oregano - 30 Gramm
Dill - 20 Gramm

Wie man Ajiaco Suppe macht
1. Das Kalbfleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
2. Einen Topf mit Fleisch auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Schaum entfernen.
3. Die Brühe salzen und die geschälte Zwiebel hineinlegen.
4. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn 1 Stunde lang bei schwacher Hitze.
5. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, leicht abkühlen lassen, hacken und in den Topf zurückkehren.
6. Kartoffeln schälen und waschen; 2 Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben (um die Suppe zu verdicken), den Rest in 1,5-2 cm große Würfel schneiden.
7. Die Kartoffeln in die Brühe geben und den Oregano hinzufügen.
8. Die Ähren von den Blättern schälen, waschen und in Kreise von 2-3 Zentimetern schneiden.
9. Den Mais in die Brühe geben.
10. Ajiaco 20 Minuten kochen lassen.
11. Dill waschen, trocknen und fein hacken.
12. Waschen Sie die Avocado, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften, trennen Sie die Hälften und entfernen Sie die Grube.
13. Schneiden Sie die Avocado in große Scheiben.
14. Gießen Sie die Suppe in Schalen mit jeweils etwas Dill und Kapern sowie einer Handvoll Avocado-Scheiben.

Fusofakte

- Ajiaco - Kolumbianische Suppe basierend auf kochenden Kartoffeln mit Fleisch und grob gehackten Maiskolben. Als Fleisch können Sie Hühnchen, Kalbfleisch und Kalbsrippen verwenden.

- Unter russischen Bedingungen, wenn Mais nur in der Sommersaison weit verbreitet ist, dürfen beim Kochen von Ajiaco gefrorene Maiskolben oder Maiskörner verwendet werden.

- Guasco-Grüns sind in russischen Läden kaum zu finden, daher ist es üblich, sie durch Oregano zu ersetzen.

- Ajiako mit saurer Sahne, Kapern, frisch gehacktem Gemüse (Avocado) und Kräutern servieren.

- Der Name "ahiako" kommt vom Wort "ahi" ("Pfeffer") in der Sprache der südamerikanischen Indianer, während Pfeffer nicht zu akiako hinzugefügt wird.

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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova

Lesezeit - 2 Minuten.
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