Wie viel vongole zu kochen?

Wie man vongole kocht

Produkte
Vongole - 1 Kilogramm
Petersilie - 1 Bund
Olivenöl - 4 Esslöffel
Knoblauch - 2 Nelken
Salz - 4 Teelöffel Salz

Essenszubereitung
1. Waschen Sie 1 kg Muscheln unter fließendem Wasser und entfernen Sie zerbrochene und schlechte.
2. Legen Sie die Muscheln in eine Schüssel und gießen Sie sie über das Wasser, so dass das Wasser die Muscheln bedeckt.
3. Gießen Sie 1 Teelöffel Salz in eine Schüssel mit Wasser.
4. Spülen Sie die Muscheln mit Ihren Händen ab, damit Sand und Partikel aus ihnen austreten.
5. Lassen Sie die Vongole 1,5 Stunden in der Lösung. Wechseln Sie dabei das Wasser und geben Sie jeweils 1 Teelöffel Salz hinzu, bis das Wasser klar wird. Normalerweise müssen Sie das Wasser 4-5 Mal wechseln.
6. Nach 1,5 Stunden die Schalen unter fließendem Wasser abspülen und 5 Minuten trocknen lassen.

Vongole kochen
1. 4 Esslöffel Olivenöl in einen dickwandigen Topf geben und bei mittlerer Hitze platzieren.
2. 2 fein gehackte Knoblauchzehen in Öl braten.
3. Das Vongole in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.
4. Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser ein und lassen Sie es 4 Minuten lang brennen.
5. Wenn alle Schalen geöffnet sind, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und umrühren.
6. Die Muscheln auf dem Feuer noch 1 Minute abdunkeln und servieren.