Wie man ungeschälten Tintenfisch kocht
1. Ungeschälte Tintenfischabtauung, Darm, Platte entfernen.
2. 2 Tassen kochendes Wasser erhitzen, Salz und Gewürze hinzufügen, zusätzlich ein paar Tropfen Zitronensaft einfüllen.
3. Setzen Sie den Tintenfisch ein, ohne ihn zu schälen - während er kocht, löst er sich von selbst.
4. 2 Minuten kochen lassen, unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen und den Film entfernen. Denken Sie daran, dass Tintenfisch bei längerem Kochen hart wird.
Wir kochen lecker
Ungeschälte Tintenfische werden normalerweise mit Eingeweiden und rosa oder burgunderfarbener Haut verkauft, die der Tintenfisch beim Kochen erfolgreich entfernt. Gleichzeitig wird angenommen, dass Tintenfisch mit Haut aromatischer ist als verarbeitete Schlachtkörper. Das Fleisch von ungeschältem Tintenfisch ist weicher als das von geschälten Schlachtkörpern. Ungeschälte Tintenfische eignen sich aufgrund ihrer geringen Allergenität zur Fütterung von Kindern und schwangeren Frauen.Berechnen Sie die erforderliche Menge an ungeschältem Tintenfisch richtig: Durch Entfernen der Eingeweide und Reinigen wird das Gewicht um das Zweifache reduziert.
Sie können den Tintenfisch ungeschält kochen, während er kocht, gerinnt die Haut zu einem Schaum und es reicht aus, ihn unter kaltem Wasser abzuspülen. Es ist jedoch besser, den Film zu reinigen, da er in den Zähnen stecken bleiben kann.
Denken Sie daran, dass Tintenfische sofort austrocknen. Kochen Sie sie daher am besten kurz vor dem Hinzufügen zum Gericht.