Wie man Hummer kocht
1. Untersuchen Sie die Hummer: Die roten Hummer waren bereits gekocht und wurden nach der Wärmebehandlung eingefroren. und wenn die Hummer grau sind, dann wurden sie lebendig eingefroren.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf mit einer Reserve. Fügen Sie für jeden Liter Wasser 1 Teelöffel Salz hinzu.
3. Ziehen Sie Handschuhe an, um sich nicht mit einer Zange zu schneiden, legen Sie die Hummer aus, warten Sie auf das Kochen und kochen Sie die Hummer 15 bis 20 Minuten, wenn sie frisch sind, und 5 Minuten, wenn sie gekocht und gefroren sind.
Achten Sie beim Kochen von Langustinen auf die Farbe der Waage:
grün: 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis die chitinhaltige Abdeckung rot wird;
rot (gekocht-gefroren): 2 Minuten in heißem Wasser reichen aus.
4. Hummer aus dem Wasser nehmen, servieren.
Den Hummer mit Austern- oder Sojasauce servieren.
Das schnellste und beliebteste Rezept für Hummer für einen Snack ist das Kochen in Brühe mit Zitrone, Salz und Gewürzen (Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt). Während der Reinigung fallen auch Gewürze aus der Schale auf das Fleisch, was einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Wenn Sie möchten, können Sie bereits geschälte Langustinen kochen. Dann lohnt es sich, sie nicht länger als 15 Sekunden in kochendes Wasser zu legen.
Fakten Fakten über Hummer
- Langustinen und Langustinen unterscheiden sich beim Kochen nicht und sind "Verwandte". Beachten Sie jedoch, dass es sich um unterschiedliche Meeresfrüchte handelt. Hummer können sehr groß sein und ähneln FlusskrebsNur den Hummern fehlen fleischige Krallen. Und Langustinen - wie groß Garnele2 Palmen lang.- Hummer benötigen beim Kochen keine Gewürze: Das Fleisch ist sehr weich und zart. Gekochtes Hummerfleisch kann in Fisch oder Sojasauce getaucht oder mit Orangensaft gegossen werden.
- Es ist sehr einfach, den Hummer auf Bereitschaft zu überprüfen: vollständig gekochtes Fleisch ist weiß.
- Im Hummer essen sie alles außer den Beinen und dem Chitin, im Hummer gibt es praktisch keine Darmtrümmer.
- Langusten sind kalorienarm (90 Kalorien pro 100 Gramm).
- Hummergehalt (pro 100 Gramm) - 17 Gramm Eiweiß, 2 Gramm Fett.
- Hummer enthalten überhaupt keine Kohlenhydrate.
- Hummer sind reich an Kalzium, Magnesium, Kupfer und Jod.
- Der Preis für Hummer liegt bei 1100 Rubel / Kilogramm gefrorener Meeresfrüchte (Durchschnittspreis in Moskau für September 2018). Es gilt als Delikatesse, die hohen Kosten für Hummer erklären sich aus der Tatsache, dass sie nicht in Russland gezüchtet werden.