Wie man gefrorene Tintenfische kocht
Stellen Sie das Wasser auf hohe Hitze, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, Sie können ein wenig Öl einfüllen. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, damit es die Tintenfische leicht bedeckt.
Während das Wasser kocht, öffnen Sie die Tintenfische und prüfen Sie: Wenn sie alle gleich groß und sauber sind, können Sie direkt ohne Auftauen kochen. Und wenn mit Verunreinigungen, dann ist es besser aufzutauen und zu spülen.
Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Tintenfische ins Wasser, warten Sie, bis das Wasser kocht, und kochen Sie es 5 Minuten lang.
Wie man frische Tintenfische kocht
1. Vor dem Kochen sollten Kraken gereinigt werden - entfernen Sie den Inhalt von Kopf, Augen und "Schnabel" und spülen Sie ihn dann unter fließendem Wasser ab.2. Kraken in einem Topf bei mittlerer Hitze abdecken.
3. Kraken können in ihrem eigenen Saft gekocht werden. Um Kraken auf diese Weise zu kochen, sollten Sie nur bei Bedarf nach und nach Wasser hinzufügen.
4. Große Tintenfische werden vor dem Kochen geschlagen.
5. Die Tintenfische am Ende des Garvorgangs salzen.
Wie man einen Tintenfisch mit Bohnen kocht
ProdukteKrake - 2 Kilogramm
Trockene Bohnen - 1 Tasse
Zwiebeln - 5 Zwiebeln
Karotten - 3 Stück mittelgroß
Knoblauch - 5 Nelken
Schweinefett - 2 Esslöffel
Olivenöl - 7 Esslöffel
Bohnen Wasser einweichen - 3 Tassen
Octopus kochendes Wasser - 2,5 Liter
Bohnen kochendes Wasser - 4 Tassen
Eintopfwasser - 100 Gramm
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Petersiliengrün - 1 Bund
Vorbereitung
1. Gießen Sie die Bohnen in eine Schüssel, geben Sie warmes kochendes Wasser hinzu und lassen Sie sie 6 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
2. Frischen Tintenfisch schälen und waschen; auftauen, schälen und gefroren waschen.
3. Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Topf, kochen Sie ihn und geben Sie das gereinigte Tintenfischfilet in kochendes Wasser.
4. Den Tintenfisch 20 Minuten bei schwacher Hitze mit einer geschälten Zwiebel und einem Esslöffel Olivenöl ohne Salz bei abgedecktem Deckel kochen.
5. Nehmen Sie die eingeweichten Bohnen aus der Schüssel, geben Sie sie in einen Topf und kochen Sie sie 50 Minuten lang in ungesalzenem Wasser. Lassen Sie sie dann abtropfen, damit die Bohnen nicht anschwellen.
6. Entfernen Sie den gekochten Tintenfisch und schneiden Sie ihn in kleine Scheiben.
7. 4 Zwiebeln und 5 Knoblauchzehen getrennt schälen und fein hacken.
8. 3 Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
9. Kräuter abspülen, trocknen und fein hacken.
10. Knoblauch schälen und hacken.
11. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
12. 2 Esslöffel Schmalz in einen mittelgroßen Topf geben, schmelzen und 6 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
13. Den Knoblauch in einen Topf geben und 3 Minuten köcheln lassen.
14. Zwiebeln, Karotten, Salz, Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
15. Gehackten Tintenfisch und gekochte Bohnen hinzufügen.
16. 100 ml Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen.
17. Den Tintenfisch mit Bohnen bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie zwei Esslöffel Bohnen aus der Auflaufform, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel und legen Sie sie zurück. Rühren und 7 Minuten köcheln lassen, um die Masse zu verdicken. Den gekochten Tintenfisch mit Bohnen in einer tiefen Schüssel servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Gekochter Tintenfischsalat
ProdukteKrake - 200 Gramm
Salatblätter - 150 Gramm
Hähnchenfilet - 150 Gramm
Karotten - 1 mittelgroße Karotte
Sellerie - 100 Gramm
Frühlingszwiebeln - 30 Gramm
Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Knoblauch - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einen Topf mit kochendem Salzwasser schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch und Tintenfische geben.Den Tintenfisch kochen, hacken.
In einem anderen Topf Hähnchenfilet kochen Mit Karotten das Huhn hacken.
Den Salat waschen, trocknen, auf eine Schüssel legen. Frühlingszwiebeln hacken. Den Sellerie hacken, mit Tintenfisch und Hühnchen mischen, mit Olivenöl und Salz würzen.