Spikachki zu Hause
Produkte
Rindfleisch - 0,5 Kilogramm
Schweinefleisch - 0,5 Kilogramm
Schmalz - 200 Gramm
Knoblauch - 2 mittlere Zinken
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
Proteinhülle
Wie man Schweinefleisch zu Hause kocht
1. Rind- und Schweinefleisch in große Stücke schneiden und auf einem feinen Rost hacken.
2. Schneiden Sie den Speck in Würfel mit einer Seite von 0,3 cm.
3. Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben und mit einem Mixer mahlen.
4. Fügen Sie dem Hackfleisch einen Zapfen hinzu und mischen Sie ihn von Hand.
5. Knoblauch mit einer Knoblauchpresse hacken und zum Hackfleisch geben.
6. Das Hackfleisch abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
7. Scrollen Sie das Hackfleisch durch einen Fleischwolf und füllen Sie die Schale mit gehacktem Schweinefett.
8. Kochen Sie den natürlichen Speck 5 Minuten lang.
Lagern Sie natürliches Schweinefleisch 2 Tage lang.
Fusofakte
- Wenn die Würste nicht in eine natürliche Hülle eingewickelt sind, muss sie vor dem Kochen entfernt werden.- Wenn die Schweinekissen in eine natürliche Hülle eingewickelt sind, müssen Sie sie überhaupt nicht entfernen.
- Versuchen Sie bei der Auswahl der Pillen, die Pillen auf dem Schnitt zu sehen. Bei hochwertigen Schweinefleischfettstücken sollten die Schweinefettstücke 4 Millimeter nicht überschreiten, und die Farbe des Schweinefleischs sollte gleichmäßig und blassrosa sein. Das Schweinefett sollte keine pflanzlichen Bestandteile (schließlich handelt es sich um ein Fleischprodukt) und einen erhöhten Gehalt an Stärke und Carrageenan enthalten. Hochwertige Schweinefleischpads lecken nicht, sie haben eine elastische, leicht feuchte Schale, die eng am Schweinefleisch anliegt. Die Verpackung muss frei von Luftblasen sein.
- Die Haltbarkeit von Naturschmalz im Vakuum beträgt nicht mehr als 6 Tage und ohne - 2 Tage.
- Wenn Sie das Schmalz nach dem Kochen braten möchten, müssen Sie es 2 Minuten lang in einem Topf kochen.
- Die Kosten für Schweinefett betragen 400 Rubel / 1 Kilogramm (im Durchschnitt in Moskau für Juni 2020).
- Der Kaloriengehalt von Schweinefett beträgt 300-350 kcal / 100 Gramm.