Wie man gekochtes Schweinefleisch kocht
Produkte
Schweinehals - 1 Kilogramm
Knoblauch - 1 Kopf
Gewürze nach Geschmack
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Rosmarin - 1 Teelöffel
Koriander - 1 Teelöffel
Basilikum - 1 Teelöffel
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen
Salz (idealerweise Meersalz) - 150 Gramm
Wie man gekochtes Schweinefleisch kocht
Das Schweinefleisch abspülen und trocknen. Den Knoblauch schälen und in Blütenblätter schneiden, das Schweinefleisch mit Knoblauchzehen bestreuen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und tauchen Sie ein Stück Schweinefleisch in die Salzlake.
Marinade zubereiten: einen halben Liter Wasser mit Gewürzen kochen, nach dem Kochen abkühlen lassen und in die Pfanne Schweinefleisch und Salzlake geben. Decken Sie die Marinade mit Fleisch mit einem Deckel und kühlen Sie für einen Tag. Nach dem Salzen sollte das Schweinefleischgewicht um 10-15% zunehmen.
Tauchen Sie das Fleisch in eine Mischung aus Rosmarin und Koriander, legen Sie es in einen Backbeutel und binden Sie es fest. Ziehen Sie die Oberseite mit einem Seil fest, um das gebackene Schweinefleisch zu formen. Tauchen Sie das gekochte Schweinefleisch in gesalzenes kochendes Wasser (so dass der Siedepunkt etwas über 100 Grad liegt) und kochen Sie es 1 Stunde lang. Legen Sie das gekochte hausgemachte gekochte Schweinefleisch in ein Sieb, um das Wasser zu glasieren, kühlen Sie es ab, stellen Sie es 10 Stunden lang in den Kühlschrank, um es zu "reifen" und so schnell wie möglich zu servieren. :-)
Fakten über gekochtes Schweinefleisch
- Schweinehals oder Schinken mit Fett und ohne Knochen sind ideal für gekochtes Schweinefleisch. In Form - es ist toll, wenn das Fleisch in Längsrichtung ist.- Wenn Sie gekochtes Schweinefleisch mit Gewürzen einreiben, können Sie diese mit 2 Esslöffeln Olivenöl vormischen.
- Salzanteile zum Kochen von gekochtem Schweinefleisch: für jeden Liter Wasser - 2 Esslöffel Salz.
- Knoblauch, Ingwer, Karotten, schwarze Pfefferkörner eignen sich zum Füllen von gekochtem Schweinefleisch.
- Nach Geschmack können Sie das gekochte Schweinefleisch in Senf marinieren und von allen Seiten auf das Fleisch streichen.
- Wenn man bedenkt, dass die Kosten für gekochtes Schweinefleisch in Moskauer Läden (Juni 2020) 1200 Rubel betragen, können bis zu 50% der Kosten eines Ladenprodukts für gekochtes Schweinefleisch zu Hause eingespart werden.
- Gekochtes Schweinefleisch ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Kater!
- Serviert mit gekochtem Schweinefleisch adjiku, Scheisse, Gemüsesauce.
Leicht zubereitetes Schweinefleisch und in einem langsamen Kocher:
Das gefüllte Schweinefleisch mit Salz und Gewürzen reiben, in einen Backbeutel geben, festbinden und in Form bringen. Das gekochte Schweinefleisch marinieren. Legen Sie das gekochte Schweinefleisch in einen mit Wasser gefüllten Multikocher und stellen Sie es für 2 Stunden in den "Eintopf" -Modus. Dann das gekochte Schweinefleisch kalt stellen und servieren.
Stellen Sie in einem Redmond Multicooker den "Multipovar" -Modus auf eine Temperatur von 160 Grad ein, braten Sie das gekochte Schweinefleisch 10 Minuten lang in Pflanzenöl und drehen Sie das Schweinefleisch alle 2 Minuten. Stellen Sie dann den Multicooker-Modus auf "Eintopf", gießen Sie 1 Glas Wasser ein und kochen Sie das gekochte Schweinefleisch 1 Stunde lang.