Klassisches Rezept
Lebensmittel für 5 Portionen (ca. 1300 Gramm)
Rüben - 300 Gramm
Karotten - 200 Gramm
Kartoffeln - 300 Gramm
Sauerkraut - 150 Gramm
Eingelegte Gurken - 150 Gramm
Salatzwiebel - 100 Gramm
Grüne Erbsen - 200 Gramm
Salz, Pflanzenöl, Pfeffer - nach Geschmack
Frühlingszwiebeln - mehrere Zweige
Wie man kocht
1. Kochen Sie die Rüben von 40 Minuten bis 2 Stunden je nach Größe, Kartoffeln 20-25 Minuten und Karotte 20-25 Minuten. Rüben werden getrennt von Karotten und Kartoffeln gekocht, um sie nicht zu färben. Wenn wir es jedoch sagen Rüben in einer Tütekönnen Sie alles Gemüse in 1 Topf kochen und herausnehmen, sobald es fertig ist.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Zwiebel fein hacken.
4. Eingelegte Gurken in Würfel schneiden.
5. Sauerkraut, falls groß geschnitten.
6. Karotten schälen und in Würfel schneiden.
7. Rüben schälen, in Würfel schneiden. Um zu verhindern, dass die Rüben den Rest der Produkte verfärben, muss sie mit Pflanzenöl gewürzt werden.
8. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel.
9. Lassen Sie den Saft aus dem Glas mit den grünen Erbsen ab.
10. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
11. Mit Salz, Öl würzen und gut mischen.
12. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Wie man Gemüse für eine Vinaigrette in einem Wasserbad kocht
Damit das Gemüse für die Vinaigrette gleichzeitig in einem Wasserbad gekocht werden kann, müssen Sie es je nach Kochgeschwindigkeit in den Regalen richtig anordnen. Die Dampftemperatur ist höher als die Temperatur des kochenden Wassers, für diese Rübe als die längste - das gekochte Gemüse muss in Stücke geschnitten und auf die untere Schicht gelegt werden, damit es am meisten mit dem Dampf in Kontakt kommt. Legen Sie die ganzen Karotten in das zweite Regal und schneiden Sie die Kartoffeln im dritten in große Stücke. Gehackte Rüben werden ungefähr 40 Minuten lang gekocht, Karotten und geschnittene Kartoffeln werden ungefähr 30 Minuten lang gekocht, aber aufgrund der Tatsache, dass all diese Gemüse höher als einander sind, werden sie alle ± gleichzeitig gekocht.
Fusofakte
Wie viel Rüben für Vinaigrette kochen? ist vielleicht die beliebteste Frage zum Rezept für ein beliebtes Gericht. Die Antwort lautet: 40 Minuten ganze mittlere Rüben und 20 Minuten, wenn Sie die Rüben in Stücke schneiden.Vinaigrette Rezept im Laufe der Jahre verändert sich... Oft wird dem Salat fein gehackter Hering hinzugefügt, aber in diesem Fall wird kein Sauerkraut verwendet und es werden mehr Zwiebeln und Salzkartoffeln hinzugefügt. Oft werden andere Dressings, Mayonnaise, Senf und sogar Joghurt anstelle von traditionellem Pflanzenöl verwendet.
- IM traditionelle Komposition Die Vinaigrette enthält folgende Lebensmittel: Salzkartoffeln, Rüben, Karotten, gekühlte Gurken, Zwiebeln und Sauerkraut. Mit Ausnahme von Karotten und Zwiebeln wird alles zu gleichen Anteilen für das Gericht geschnitten. Das erste Produkt wird in kleineren Mengen verwendet, während Zwiebeln im Gegensatz dazu häufiger verwendet werden. Der Salat wird mit Salz, Pfeffer, etwas Pflanzenöl und drei Prozent Essig gewürzt. Manchmal werden Grüns hinzugefügt.
- Name Gerichte - Vinaigrette - aus der französischen Küche entlehnt. Im Gegensatz zu modernem Salat wird Vinaigrette in Frankreich als klassische Sauce bezeichnet, die Traubenessig und Olivenöl enthält.
- Wenn die Vinaigrette enthält SalzgurkenMit Öl gewürzt, gilt die Vinaigrette als schnell verderblich - maximal einen Tag lagern.
- Ungewöhnlich aus Backwaren eine Vinaigrette machen. In letzter Zeit ist diese Methode populär geworden. Seine Besonderheit ist, dass die Produkte nicht kochen, sondern im Ofen in Folie gebacken werden - dann ist das Gericht aromatischer.