Wie man Schweinebrühe macht
Produkte
Schweinefleisch am Knochen - ein halbes Kilo
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotten - 1 Stück
Sellerie - 2 Wurzeln
Knoblauch - 2 Zähne
Lorbeerblatt - 1 Blatt
Salz - 1 Esslöffel
Thymian und schwarze Pfefferkörner - jeweils kneifen
Wie man Schweinebrühe kocht
1. Schweinefleisch auftauen, waschen, harte Kerne entfernen.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen.
3. Legen Sie das Schweinefleisch in einen Topf.
4. Gießen Sie das Schweinefleisch mit 3 Litern Wasser und stellen Sie den Topf auf hohe Hitze.
5. Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian, Knoblauch und Sellerie zum Schweinefleisch geben.
6. Sobald Dampf über dem Wasser auftritt, stellen Sie das Feuer auf mittel.
7. Überwachen Sie den Schaum sorgfältig, wenn Sie ihn entfernen.
8. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Schweinebrühe 1,5 Stunden lang.
9. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen.
Ihre Schweinebrühe ist gekocht!
Fusofakte
- Der Kaloriengehalt von Schweinebrühe beträgt 45 kcal / 100 Gramm. Um die Schweinebrühe kalorienärmer zu machen, kühlen Sie die fertige Brühe ab und stellen Sie sie einen Tag lang in den Kühlschrank. Entfernen Sie dann die leichte Fettschicht mit einem Löffel. Alternativ können Sie beim Kochen von Schweinefleisch das Wasser zum Kochen bringen, dann die Brühe abtropfen lassen und frisches Wasser über das Schweinefleisch gießen. Dies nennt man "die zweite Brühe kochen".- Die Haltbarkeit von Schweinebrühe beträgt 7 Tage. Für die Langzeitlagerung muss die Brühe in Plastiktüten gegossen und eingefroren werden. Anschließend wird sie bis zu sechs Monate gelagert.
- Obwohl der übliche Zweck der Brühe Suppe ist, servieren Sie Schweinebrühe köstlich mit Croutons oder indem Sie geschnittene gekochte Hühnereier in einen Teller mit Brühe legen. Es wird empfohlen, die Brühe selbst mit gehackten Frühlingszwiebeln zu bestreuen. Eine andere häufige Verwendung für Schweinebrühe sind Saucen.
- Gewürze zum Kochen von Schweinebrühe - Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Koriander, Petersilienwurzel und Kräuter.
- Es wird empfohlen, Schweinebrühe in Maßen zu essen: Obwohl sie für den Gehalt an Vitamin B (Normalisierung des Stoffwechsels auf zellulärer Ebene) sehr gesund ist, überlastet ihr übermäßiger Gebrauch die Verdauungsorgane.