Wie man Rinderbrühe kocht
Produkte
Rindfleisch (Fleisch mit Knochen) - ein halbes Kilo
Wasser - 2 Liter
Schwarze Pfefferkörner - eine Prise
Salz - 1 Esslöffel
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Wie man Rinderbrühe kocht
1. Das Rindfleisch auftauen und unter kaltem Wasser abspülen.
2. Das ganze Stück Rindfleisch in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
2. Stellen Sie den Topf auf den Herd und drehen Sie die Hitze unter die Pfanne.
3. Während das Wasser kocht, schälen Sie die Zwiebeln und Karotten und geben Sie sie in einen Topf mit Rindfleisch.
4. Salz, Lavrushka und Pfeffer in die Pfanne geben.
5. Sobald sich über dem Wasser Dampf bildet, reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
6. Überwachen Sie den Schaum sorgfältig und entfernen Sie ihn in den ersten 10 Minuten nach dem Kochen der Brühe mit einem geschlitzten Löffel oder einem Esslöffel.
7. Sobald der Schaum entfernt wurde, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
8. Kochen Sie das Rindfleisch 2 Stunden lang mit einem schwachen Aufkochen der Brühe und bedecken Sie es leicht mit einem Deckel.
9. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen.
10. Wenn die Brühe trüb oder dunkel ist, kann sie transparent gemacht werden: Mischen Sie dazu das rohe Hühnerei mit der auf 30 Grad Celsius gekühlten Brühe (Becher), gießen Sie die Eimischung in die kochende Brühe und bringen Sie sie zum Kochen: Das Ei nimmt die gesamte Trübung auf. Dann sollte die Brühe durch ein Sieb filtriert werden.
Rinderbrühe für die Schwachen
ProdukteMageres weiches Rindfleisch - 800 Gramm
Salz nach Geschmack
Wie man Rinderbrühe für einen schwachen Patienten kocht
1. Das Rindfleisch sehr fein waschen und hacken.
2. Legen Sie das Fleisch in eine Flasche und verschließen Sie es.
3. Die Flasche in einen Topf geben und 7 Stunden kochen lassen.
4. Nehmen Sie die Flasche heraus, entfernen Sie den Korken, lassen Sie die Brühe abtropfen (Sie erhalten ungefähr 1 Tasse).
Wie man dem Patienten gibt: abseihen, etwas Salz hinzufügen.
Rinderbrühe zur gemeinsamen Behandlung
ProdukteRindfleisch - 250 Gramm
Rindfleischknorpel - 250 Gramm
Wasser - 1,5 Liter
Salz und Gewürze nach Geschmack
Wie man gemeinsame Brühe macht
1. Waschen und grob hacken Sie das Rindfleisch und den Rindfleischknorpel, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
2. 12 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Überprüfen Sie stündlich die Wassermenge im Topf und fügen Sie mehr hinzu, so dass die Menge 1,5 Liter beträgt.
3. Die Brühe abseihen und abkühlen lassen, im Kühlschrank aufbewahren.
Wie man dem Patienten dient: Die Behandlungsdauer beträgt 10 Tage. Die tägliche Portion beträgt 200 Milliliter. Die Brühe wird erhitzt und heiß serviert.
Rinderbrühe für Babys
ProdukteKalbfleisch - 600 Gramm
Zwiebeln - 2 Stück
Selleriewurzel - 100 Gramm
Karotten - 2 Stück
Salz nach Geschmack
Wie Kalbsbrühe kochen?
1. Das Fleisch waschen, in einen kleinen Topf geben, mit kaltem Wasser abdecken und auf mittlere Hitze stellen.
2. Warten Sie, bis es kocht, entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel und geben Sie die Brühe ab.
3. Ungeschnittenes Gemüse in die Brühe geben.
4. Hitze reduzieren, Brühe 2 Stunden auf dem Herd lassen.
Wie man dem Patienten dient: Nach dem Fangen des gesamten Gemüses warm.
Fusofakte
- Rinderbrühe ist sehr nützlich für die Gesundheit durch den Gehalt an Taurin, das hilft, den Körper zu reinigen. Daher wird Rinderbrühe häufig für diejenigen empfohlen, die wegen Krankheiten behandelt werden.- Rinderbrühe kann gemacht werden DiätWenn Sie beim Schneiden die Adern vom Fleisch abschneiden und den beim Kochen gebildeten Schaum sorgfältig überwachen, entfernen Sie ihn regelmäßig. Sie können die erste Brühe auch nach dem Kochen des Wassers abtropfen lassen - und die Brühe in frischem Wasser kochen.
- Proportionen Rindfleisch und Wasser zum Kochen der Brühe - 1 Teil Rindfleisch 3 Teile Wasser. Wenn das Ziel jedoch eine leichte Diätbrühe ist, können Sie 4 oder 5 Teile Wasser zu 1 Teil Rindfleisch hinzufügen. Die Rinderbrühe behält ihren Geschmack und ist sehr leicht.
- Um Rinderbrühe zuzubereiten, können Sie nehmen Rindfleischknochen - Die Knochen geben der Brühe eine besondere Brühe.
- Rinderbrühe beim Kochen ist notwendig Salz- sobald das Wasser und das Fleisch in der Pfanne sind.Für mittleren Salzgehalt 1 Esslöffel pro 2 Liter Wasser geben.
- Gewürze zum Kochen von Rindfleisch - schwarzer Pfeffer, Zwiebeln und Karotten, Petersilienwurzel, Lorbeerblätter, Lauch.
- Es besteht die Meinung, dass sich Schwermetallverbindungen in Knochen und Fleisch ablagern, was sich negativ auf die Stoffwechselprozesse des Körpers und der inneren Organe auswirkt. Wenn Sie Angst vor Verdauungsproblemen haben, lassen Sie die erste Brühe ab (5 Minuten nach dem Kochen).
- Falls gewünscht, vor dem Servieren frische Kräuter in die fertige Brühe geben.
Rinderbrühe zum Frühstück
ProdukteFettfreies weiches Rindfleisch - 200 Gramm
Wasser - 1,5 Tassen
Salz nach Geschmack
Wie man Rinderbrühe zum Frühstück für eine kranke Person kocht
1. Das Fleisch waschen und hacken, bis kleine Stücke erhalten sind, und in einen Keramiktopf geben.
2. Gießen Sie das Fleisch mit Wasser und kochen Sie es zweimal abwechselnd.
Wie man dem Patienten gibt: Abseihen, mit Salz abschmecken, heiß servieren.
Wie man restaurative Rinderbrühe kocht
ProdukteRindfleischbein - 1 Stück
Rum - 1 Teelöffel
Salz nach Geschmack
Wie man Rinderbrühe macht
1. Knochen und Zwiebeln waschen und zerdrücken, 2 Liter Wasser einschenken, 3 Stunden kochen lassen.
2. Die resultierende Brühe abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Gießen Sie die gleichen Knochen mit 1 Liter Wasser und kochen Sie sie 3 Stunden lang.
4. Zwei Brühen mischen, 15 Minuten kochen lassen, abseihen.
5. In Flaschen füllen, mit Papierstopfen verkorken und an einem kühlen Ort aufbewahren.