Gefüllte Paprika Rezept
Produkte
Kleine grüne Paprika - 8 Stück (denken Sie daran, dass 8 Paprika in 1 Schicht in einen Standard-Topf mit einem maximalen Durchmesser von 20-21 cm passen, für 2 Schichten benötigen Sie eine Pfanne mit einer Höhe von 18 cm)
Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hackfleisch - 500 Gramm
Reis - eine halbe Tasse
Zwiebel - 1 Kopf
Karotten - 1 große Karotte
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Saure Sahne - 2 Esslöffel
Schwarzer Pfeffer, Petersilie, Salz - nach Geschmack
Essenszubereitung
1. Spülen Sie den Pfeffer ab, schneiden Sie ihn in den oberen Teil, reinigen Sie die Samen und, wenn möglich, die Trennwände. Es ist wichtig, dass der Pfeffer nirgendwo zerrissen wird, da er sonst beim Kochen in der Pfanne auseinander fällt. Es ist bequemer, die Paprika mit einem kurzen, dünnen Messer zu schneiden, den Stiel vorsichtig zu verfolgen und einige der Samen zu greifen. Zu kleine Löcher sollten nicht herausgeschnitten werden - es ist unpraktisch, Samen durch sie zu entfernen. Um die abgetrennten Samen vom Pfeffer zu schütteln, nehmen Sie den Pfeffer in eine Hand und klopfen Sie vorsichtig mit der anderen auf den Pfeffer.
2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl goldbraun braten, die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten zur Zwiebel geben und weitere 5-10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit maximal verdunstet ist.
3. Messen Reis, bis zur Hälfte gekocht kochen 10 Minuten. Es ist bequemer, Reis in einem großen Topf zu kochen, damit Sie alle verbleibenden Füllprodukte hinzufügen können (sparen Sie beim Abwasch).
4. Das Hackfleisch, die Zwiebeln und die Karotten auf den Reis geben, Kräuter und Salz hinzufügen und gut mischen.
5. Füllen Sie die Paprika mit einem schmalen Löffel mit Hackfleisch und drücken Sie das Hackfleisch zuerst fest auf den Boden des Pfeffers.
5. Kneten Sie das Hackfleisch an den Wänden entlang und bedecken Sie den Pfeffer mit dem Hackfleisch vollständig darüber.
Gefüllte Paprika in einem Topf kochen
1. Die Paprika senkrecht in einen Topf geben, heißes Salzwasser bis zur Mitte des Pfeffers gießen (ca. 0,7 Liter) und mit den Stielen bedecken.
2. Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Bestehen Sie 5 Minuten unter dem Deckel, servieren Sie die Brühe und gießen Sie sie großzügig ein.
Fusofakte
- Pfeffer zum Füllen: Traditionell sind nicht sehr süße Sorten geeignet, damit das Gericht einen pflanzlichen Geschmack hat. Sie können auch große runde Paprika verwenden, dann wird das Gericht süßlich. Es wird empfohlen, mittelgroße Früchte zu verwenden, damit die gesamte Füllung mit Gemüsesaft gesättigt ist. Es wird empfohlen, zum Füllen Paprika gleicher Höhe auszuwählen, damit zu kurze Paprikaschoten nicht in die Sauce sinken und nicht auseinanderfallen.- Traditionell Hackfleisch Nehmen Sie für Paprika zu gleichen Teilen Schweinefleisch oder Rindfleisch. Es wird empfohlen, das Hackfleisch selbst aus frischem Fleisch mit Fett zu kochen, da sich dann herausstellt, dass die Paprikaschoten sehr weich und zufriedenstellend sind. Im Laden gekaufte gehackte Paprika können schwieriger sein. Für leicht gemahlene Paprikaschoten können Sie gemahlenen Truthahn oder Hühnchen verwenden.
- Es besteht ein großes Kochrisiko ungesalzen Gericht, wenn Sie nur für Hackfleisch auf Salz zählen. Sowohl Pfeffer als auch Brühe, in denen die Paprika kochen, benötigen Salz.
- Zum Kochen von gefüllten Paprikaschoten müssen Sie auswählen ein Kochtopf... In einem Standard-Topf passen 8 Paprikaschoten in eine Schicht. Sie können die 2. Schicht Paprika aus einer Höhe von 18 Zentimetern in einen Topf geben. Damit alle Paprikaschoten mit Brühe bedeckt sind, benötigen Sie viel mehr Wasser, Sauerrahm und Tomatensauce. Es ist unrentabel, unter dem Gesichtspunkt der Produktverwendung weniger als 8 Paprika zu kochen: Die Brühe wird sich als nicht so reich herausstellen. Der ideale Topf zum Kochen von Paprika ist ein Hahn.
- Vegetarisch gefüllte Paprikaschoten können hergestellt werden, dann kann das Hackfleisch ersetzt werden Sojafleischdurch einen Fleischwolf gerollt. Sie können Paprika auch mit Gemüse (Tomaten, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Karotten) und Pilzen (Champignons, Waldpilze) füllen. Reis in gefüllten Paprikaschoten kann ersetzt werden Buchweizen, Tomatenmark - gebratene Tomaten, Sie können Paprika auch mit Reis und Käse füllen.
- Farbe Paprika hat keinen Einfluss auf die Garzeit. Die Hauptsache ist, dass die Paprikaschoten die gleiche Qualität haben, so dass die gefüllten Paprikaschoten gleichzeitig gekocht werden. In der Zwischenzeit sieht das Gericht aus Paprika in verschiedenen Farben sehr hell aus.
- Servieren Sie die Sauce mit den gefüllten Paprikaschoten: Ketchup, Sauerrahm oder Mayonnaise gemischt mit gehacktem Knoblauch.
Weitere Möglichkeiten, gefüllte Paprika zu kochen
Wie man gefüllte Paprika in einem Slow Cooker kocht
1. Fetten Sie den Behälter des Multikochers mit Öl ein und geben Sie die Paprika hinein.
2. Wasser hinzufügen, Sauerrahm und Tomatensauce darin mischen.
3. Legen Sie die Paprika und schließen Sie den Slow Cooker mit einem Deckel.
4. Kochen Sie die Paprika 1 Stunde lang im "Eintopf" -Modus.
Wie man gefüllte Paprika in der Mikrowelle kocht
1. Paprika auf einen Teller legen, in die Mikrowelle stellen und 3 Minuten bei 800 Watt kochen.
2. Paprika füllen.
3. In einer Mikrowelle Sauerrahm, Tomatenmark, Salz und gemahlenen Pfeffer mischen.
4. Die gefüllten Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken.
5. Stellen Sie die Mikrowelle für 3 Minuten ein und betreiben Sie 800 Watt.
6. Stellen Sie die Mikrowelle auf 600 Watt ein und kochen Sie sie weitere 20 Minuten lang.
Wie man gefüllte Paprika in der Mikrowelle kocht
1. Paprika in der Mikrowelle nach Gewicht auftauen und alle 3 Minuten wenden.
2. Nach dem Auftauen die Paprika pro Portion 1-2 Minuten auf 800 Watt erhitzen.
3. Wenn Sie die Paprika servieren, gießen Sie sie mit Ketchup und Sauerrahm darüber.
- Legen Sie Kartoffelschnitze zwischen die Paprikaschoten - die Kartoffeln werden sich als köstliche separate Beilage herausstellen.
- Mit Hackfleisch gefüllte Paprikaschoten können mit Mehl bestreut werden - dann bleibt der Saft der gefüllten Paprikaschoten im Inneren und die Paprikaschoten werden reicher.
- Kaloriengehalt von gefüllten Paprikaschoten, gekocht mit gehacktem Schweinefleisch und Rindfleisch - 154 kcal / 100 Gramm.
- Die Kosten für Produkte zur Herstellung von gefüllten Paprika nach unserem Rezept betragen 275 Rubel. (Moskauer Durchschnitt für Juni 2020).