Wie man Onkel Bens braut
Produkte
Für 3 Liter Sauce
Tomaten - 2,5 Kilogramm
Grüner Paprika - 6 Stück
Zwiebeln - 2 Köpfe
Zucker - 1 Glas
Salz - 1 runder Esslöffel
Pflanzenöl - 4 Esslöffel
Essig 70% - 1 Teelöffel oder eine halbe Tasse 9%
Ingwer - ein kleines Stück
Nelke - mehrere Blütenstände
Zimt - 1 Stange
Schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel
Paprika - eine halbe Schote
Onkel Bens Rezept
1. Tomaten waschen, über viel kochendes Wasser gießen, schälen und hacken.
2. Tomatensaft in einen großen Topf geben, bei schwacher Hitze köcheln lassen, 20 Minuten kochen lassen und dann salzen.
3. Zwiebeln schälen und hacken, in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen.
4. Paprika von der Stiel- und Samenkapsel schälen, in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen.
5. Legen Sie schwarze und scharfe Paprika, Nelken, Zimtstangen und Ingwer in einen Leinensack oder ein Käsetuch und legen Sie sie in Onkel Bens.
6. Alles zusammen weitere 20-30 Minuten auf die gewünschte Konsistenz kochen, den Essig einfüllen und die Ankle Bens umrühren.
7. Entfernen Sie den Gewürzbeutel.
8. Gießen Sie Onkel Bens in heiße sterilisierte Gläser, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie.
Fusofakte
- Für Onkel Bens wird empfohlen, grüne Paprika zu verwenden, weil es wird nicht vollständig abkochen und die Textur von Onkel Bens wird angenehm knusprig sein.- Wenn keine Tomaten vorhanden sind, können Sie diese durch Tomatensaft aus dem Laden ersetzen, der mit Tomatenmark gemischt ist. Denken Sie daran, dass Onkel Bens aus dem Laden einen süßlichen Geschmack hat. Es ist daher besser, süße Tomatensorten für die Sauce zu nehmen oder der Sauce Zucker hinzuzufügen.
- Nach Geschmack können Sie beim Kochen von Onkel Bens Knoblauch und Karotten hinzufügen.
- Aufgrund der Tatsache, dass in Onkel Bens überhaupt kein Öl verwendet wird, gilt die Sauce als kalorienarm - nur 30 kcal / 100 Gramm.
- Maisstärke wird als Verdickungsmittel in der ursprünglichen Onkel Bens-Formulierung verwendet. Wenn Sie Onkel Bens dicker machen möchten, wird empfohlen, es zu verwenden oder durch Kartoffelstärke zu ersetzen. Die Stärkemenge hängt von der gewünschten Dicke ab und kann 1 bis 5 Esslöffel betragen.