So bereiten Sie ein vereinfachtes Café de Paris vor
Produkte
Creme mit einem Fettgehalt von mehr als 30% - 200 Gramm
Trocken gemahlener Thymian - 2 Teelöffel
Curry - 0,5 Esslöffel
Senf - 2 Teelöffel
Kristallzucker - ein halber Teelöffel
Sojasauce - 3 Teelöffel
Frisches Basilikum - 1 Zweig
Wie einfach es ist, Cafe de Paris zu kochen
1. Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
2. Gießen Sie die Sahne in einen Topf und stellen Sie sie auf eine niedrige Hitze.
3. Thymian, Curry, Senf, Zucker, Sojasauce und Basilikum unter ständigem Rühren hinzufügen.
4. Die Sauce vom Herd nehmen und heiß servieren.
Fusofakte
- Die echte Café de Paris-Sauce wird in nur 2 Restaurants nach einem Geheimrezept zubereitet. Es gibt viele Vermutungen über die Zusammensetzung der Sauce. Die Zusammensetzung kann Sahne, Hühnerleber und Rapsöl enthalten, aber die genaue Zusammensetzung ist noch nicht allgemein bekannt.- Servieren Sie die Café de Paris Sauce für Fleisch: Schnitzel am Knochen, Steaks, Fischsteaks. Gießen Sie die Sauce beim Servieren großzügig über die Schüssel.
- Sauce Cafe de Paris auf Sahne kann 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, es ist jedoch besser, sie frisch zubereitet zu verwenden.
- Am besten mit Café de Paris Sauce mit Fleisch, traditionell Roastbeef.
- Heute können Sie eine fertige Trockenzubereitung der Cafe de Paris Sauce kaufen, der Durchschnittspreis in Moskau beträgt 800 Rubel / 200 Gramm. Dies reicht für 2 Liter Sauce.
- Um eine Sauce aus einem trockenen Stück zuzubereiten, müssen Sie die erforderliche Menge Pulver mit kalter Milch oder Sahne in einer Menge von 1 Esslöffel pro 100 Milliliter Milch gießen und 1 Minute unter Rühren kochen.
Sauce Cafe de Paris (ohne zu kochen) - eine ungefähre Version
ProdukteButter - 150 Gramm
Rote Zwiebel - 1 Stück
Gekochter Senf mit Körnern - 1 Teelöffel
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Marsala - 2 Esslöffel
Brandy - 2 Esslöffel
Balsamico-Essig - 1 Teelöffel
Eingelegte Kapern - 1 Teelöffel
Sardellen - 2 Stück
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack
Estragon - ein halbes Bündel oder 1 Esslöffel getrocknet
Schnittlauchstiele - 3 Stück
Café de Paris nach klassischem Rezept zubereiten
1. Die Butter eine halbe Stunde bei Raumtemperatur einweichen.
2. Das Gemüse waschen und trocknen, die Blätter vom Estragon abschneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Zwiebeln, Kräuter, Sardellen und Kapern in einem Mixer mahlen.
4. Ketchup, Spirituosen, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. In einem Mixer erneut mahlen.
6. Butter hinzufügen und gut mischen.
7. Legen Sie die Masse auf Frischhaltefolie oder einen Beutel, rollen Sie sie in eine "Wurst" mit großem Durchmesser und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
8. Am besten auf einem klassischen Steak servieren und die Butter in einer halben Stunde herausnehmen, damit sie ein wenig schmilzt und sich über das Fleisch verteilt.