Satsebeli mit Tomaten für den Winter
Produkte
0,5 Liter
Tomaten - 5 Stück (groß)
Knoblauch - 4 Nelken
Gemahlener roter Pfeffer - 1/4 Teelöffel
Safran - 1/4 Teelöffel
Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel
Frischer Dill - 50 Gramm
Frischer Koriander - 50 Gramm
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
1. Tomaten waschen, schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen.
2. Tomaten schneiden und in einen Topf geben.
3. Koriander und Dill waschen und zwei Zweige beiseite stellen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, so dass sie 1 Zentimeter höher liegen, fügen Sie zwei Zweige Koriander und Dill hinzu und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze.
5. Den restlichen Koriander und Dill fein hacken, 1/4 Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer, 1 Teelöffel Hopfen-Suneli, 1/4 Teelöffel Safran hinzufügen.
6. Knoblauch schälen und fein hacken.
7. Kräuter mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch in einem Mörser mahlen.
8. Die gekochten Tomaten abkühlen lassen, den grünen Stiel herausschneiden und durch ein Sieb reiben, um die Körner zu entfernen. Mit Kräutern und Knoblauch mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und kochen Sie sie weitere 1,5 Stunden unter ständigem Rühren.
10. Die Sauce abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser geben.
11. Aufrollen und in ein Handtuch wickeln, bis es abgekühlt ist.
12. Gekühlte Satsebeli in einem Soßenboot servieren und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Faszinierende Fakten über Satsebel
Satsebeli gehalten im Kühlschrank in einem Glas mit geschlossenem Deckel bis zu fünf Tage.Eingemachte Satsebeli (mit Essigzusatz und in sterilisierten Gläsern) können bis zu drei Jahre an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.
Satsebeli perfekt kombiniert mit Hühnchen-Tabaka, Kebabs und Fleischgerichten. Und auch mit Khachapuri, eingelegtem Käse, Kharcho-Suppe, gegrilltem Fisch und Auberginen.
Es ist wichtig für einen guten Satelliten wählen große, aromatische Tomaten und georgische Gewürze (Hopfen-Suneli, Safran, Koriander, Dill, Koriander, gemahlener roter Pfeffer). Wenn Sie Satsebeli für den Winter spinnen, ist es ratsam, trockene Kräuter zu nehmen, damit die Sauce besser konserviert wird.
Kaloriengehalt Satsebeli - 51 kcal / 100 Gramm.
Durchschnittlich kosten 1 Dose Satsebeli-Sauce in Moskau (300 Gramm) - ab 90 Rubel; Die Kosten für Produkte für Satsebeli, die zu Hause nach unserem Rezept während der Saison zubereitet werden, betragen 100 Rubel / 300 Gramm (die durchschnittlichen Kosten in Moskau für die Saison 2020).
Die Vorteile der Satsebeli-Sauce
Die Säfte und Nüsse, aus denen Satsebeli besteht, sind reich an Vitaminen und Spurenelementen, die an der Hämatopoese beteiligt sind und sich positiv auf Herz, Gelenke, Leber und Schilddrüse auswirken. Und die Kräuter, die diese Sauce enthält, verbessern den Appetit und erhöhen die Immunität. Die für den Winter aufgerollte Satsebeli-Sauce enthält alle Vitamine und ist nützlich, um die Immunität in der kalten Jahreszeit zu erhöhen.
In Satsebel enthaltene Vitamine: PP (Nervensystem), C (Blut, Immunität), Vitamine der Gruppe B, A (Sehvermögen, Immunität, Haut).