Wie man Fleischsauce macht
Wie man Fleischsauce macht
Produkte für Fleischsauce
Rindfleisch oder Kalbfleisch - 300 Gramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotten - 1 Stück
Mehl - 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wie man Fleischsauce macht
Das Fleisch auftauen, gefroren, waschen und trocknen, 1 cm in Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze einen Topf erhitzen, 1 Esslöffel Öl einfüllen, das Fleisch hinzufügen und 7 Minuten braten, bis es knusprig ist. Dann die Hitze reduzieren, 200 Milliliter Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde unter dem Deckel kochen.
Zwiebeln schälen, fein hacken. Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, 2 Esslöffel Öl einfüllen, Zwiebeln dazugeben und 5 Minuten braten. Dann die geriebenen Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten braten. Gebratene Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) hinzufügen und weitere 1 Stunde zusammen kochen. Am Ende des Garvorgangs Mehl hinzufügen, in einem halben Glas Wasser verdünnt, in die Soße gießen und umrühren. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
Fleischsauce passt gut zu Beilagen Buchweizen, Reis, Makkaroni, Nudeln.
Wie man Hackfleischsauce macht
SoßenprodukteHackfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch oder deren Mischung) oder Geflügel - ein halbes Kilo
Zwiebeln - 1 Kopf
Knoblauch - 2 Zähne
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Wasser - 2 Gläser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Lavrushka - 2 Blätter
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Mehl - 2 Esslöffel
Wie man Hackfleischsauce macht
Zwiebeln schälen und fein hacken. Gefrorenes Hackfleisch auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Eine Pfanne vorheizen, 1 Esslöffel Öl einfüllen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Dann das Hackfleisch hineinlegen, in einer Pfanne mahlen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten braten. 1 Esslöffel Tomatenmark dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen, abgedeckt.
2 Esslöffel Mehl in eine Pfanne geben, 2 Gläser Wasser einfüllen, Salz und Pfeffer hinzufügen, Lavrushka; gut mischen. Knoblauch schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse hacken, in die Pfanne geben.
Hitze reduzieren und die Soße unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
Hackfleischsauce passt gut dazu Spaghetti, Reis.
Wie man Leber-Soße macht
Rind- oder Schweineleber - ein halbes KiloKarotten - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Kopf
Saure Sahne 10% Fett (oder Mayonnaise) - 300 Gramm
Mehl - 2 Esslöffel
Petersilie - 1 kleines Bündel
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Wie man Leber-Soße macht
Zwiebel schälen und hacken. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Waschen Sie die Leber, trocknen Sie sie ab, legen Sie sie auf ein Brett, schneiden Sie sie in kleine Streifen und entfernen Sie die Venen. Tauchen Sie die Leber in Mehl.
Erhitze einen Topf, gieße 1 Esslöffel Öl ein, lege die Leber hinein und brate sie bei schwacher Hitze 20 Minuten lang unter ständigem Rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Beim Servieren mit Petersilie bestreuen.
Leber-Soße passt gut dazu Pasta, Reis, Blumenkohl, Kartoffeln.
Wie man Soße ohne Fleisch macht
Wie man Pilzsauce macht
ProdukteFrische Waldpilze - ein halbes Kilo
Saure Sahne - 300 Gramm
Zwiebeln - 2 große Köpfe
Knoblauch - 3 Zinken
Wasser (nach Geschmack durch Milch ersetzen) - 1 Glas
Mehl - 1 Esslöffel
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wie man Pilzsauce kocht
Pilze schälen, waschen, Koch und fein hacken. Zwiebeln schälen und fein hacken.Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse passieren (oder mit einem Messer fein hacken).
Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen, gehackten Knoblauch und nach ein paar Minuten Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebeln 5 Minuten braten, dann die Pilze hinzufügen und 10 Minuten ohne Deckel braten. Sauerrahm, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Mehl in Wasser auflösen, die Mehlmischung in einen Topf geben, schnell umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten unter einem Deckel kochen.
Die Soße passt gut dazu Reis, Pasta, Blumenkohl.
Wie man Gemüsesauce kocht
Produkte für GemüsesauceTomaten - 3 Stück
Paprika - 2 Stück
Aubergine - 1 klein
Zucchini - 1 klein
Zwiebeln - 2 Köpfe
Karotten - 1 Stück
Basilikum - 1 Esslöffel
Knoblauch - 2 Zähne
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gemüsesoße Rezept
Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen, schälen und fein hacken. Die Paprika halbieren, den Stiel und die Samen entfernen und fein hacken. Auberginen und Zucchini waschen, schälen, fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken, Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Knoblauch schälen und hacken.
2 Esslöffel Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, nach 5 Minuten Zwiebel dazugeben - Karotten, dann Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini. Die Soße 30 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel unter gelegentlichem Rühren kochen. Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen.
Gemüsesauce ist ideal für Fleisch, Fisch, Pasta, Brokkolikohl.
Wie man Nusssauce kocht
SoßenprodukteCashewnüsse - 100 Gramm
Gemüse- oder Fleischbrühe - 2 Tassen
Senf - 2 Esslöffel
Mehl - 1 Esslöffel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Nusssauce kocht
Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, erhitzen Sie sie 1 Minute lang, fügen Sie Nüsse hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren bis sie beige sind. Mahlen Sie die gebratenen Cashewnüsse, fügen Sie Brühe, Senf, Mehl hinzu und mischen Sie gut.
Gießen Sie die Nuss-Mehl-Mischung in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang unter einem Deckel, bis sie eingedickt ist.
Nusssauce passt hervorragend zu Beilagen von Pilze, Gerichte aus Fleisch und Geflügel.