Wie man Apfelchutney macht
Produkte
Äpfel - 1 Kilogramm
Frische Paprika (Chili) - 1 Stück
Zitrone - 1/4 Teil
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Knoblauch - 4 Nelken
Senfkörner - 2 Teelöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Muskatnuss, Kreuzkümmel, Curry, Anis - nach Geschmack
Essenszubereitung
1. Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie jeden Apfel in 6-8 Stücke, abhängig von der Größe des Apfels.
2. Die Apfelscheiben in eine tiefe Schüssel geben, mit dem Saft einer viertel Zitrone bestreuen, mit 2 Esslöffeln Zucker bestreuen und stehen lassen, bis der Saft zu fließen beginnt.
3. Bereiten Sie Garam Masala vor, indem Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Fügen Sie der geschmolzenen Butter Gewürze hinzu: Muskatnuss, Kümmel, Curry, Anis und andere Gewürze nach Geschmack.
5. Garam Masala bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
6. 4 Knoblauchzehen schälen, waschen und durch eine Knoblauchpresse geben.
7. 1 Chili waschen und fein hacken.
Wie man Chutney macht
1. Gehacktes Chili, Äpfel und Garam Masala in einen vorgeheizten dickwandigen Topf geben.
2. Die Mischung salzen, 4 Esslöffel Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 50 Minuten kochen lassen.
3. Den gehackten Knoblauch in das Chutney geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Fusofakte
- Chutney ist ein indisches Gewürz, das den Geschmack des Hauptgerichts hervorhebt.- Eine Reihe von Gewürzen für Chutney heißt Garam Masala und enthält eine beliebige Kombination von Gewürzen: Anis, Ingwer, getrocknetes Basilikum, Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel, Muskatnuss und andere.
- Chutneys haben eine ähnliche Konsistenz wie Marmelade und werden mit Fleisch und Geflügel in kleinen Verkaufsstellen serviert.
- Chutney kann aus Obst und Gemüse hergestellt werden, wobei Säure und Süße kombiniert werden.
- Chutneys können für den Winter geerntet werden. Fügen Sie dazu 4 Esslöffel Essig mit einem Säuregehalt von mindestens 5% hinzu, mischen Sie die zum Nähen vorbereiteten Gläser und füllen Sie sie. Rollen Sie die Banken auf.
- Die Kosten für Produkte zur Herstellung von Apfelchutney nach unserem Rezept betragen 120 Rubel. (Moskauer Durchschnitt für Juni 2020).
- Der Kaloriengehalt von Apfelchutney beträgt 237 kcal / 100 Gramm.