Wie man Carbonara kocht
Produkte
für 200 Gramm Spaghetti
Geräucherter Schinken oder Speck - 150-200 Gramm
Parmesan - 150-200 Gramm
Eigelb - 4 Stück
Sahne mit 20% Fett - 1 Tasse (oder 150 Milliliter Sahne mit 25-33% Fett)
Knoblauch - 4 Zinken
Olivenöl - 2 Esslöffel
Salz - 2 Teelöffel
Pfeffer - 1 Teelöffel
Getrocknetes Basilikum - 1 Esslöffel (kann durch ein paar frische Zweige ersetzt werden)
Wie man Carbonara kocht
1. Einen Topf auf das Feuer stellen, Öl hinzufügen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten.
2. Fügen Sie fein gehackten Speck hinzu und braten Sie ihn weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
3. In einer Schüssel das Eigelb schlagen, die Sahne hinzufügen und erneut schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Legen Sie den gebratenen Speck auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
5. Parmesan (fein gerieben) in eine Schüssel mit Sauce reiben, Basilikum hinzufügen und gut mischen.
6. Legen Sie die Carbonara-Sauce über die heißen Spaghetti.
5. Den gebratenen Speck auf die Sauce legen.
Diese Menge Carbonara reicht für 4 Portionen Spaghetti.
Fusofakte
- Carbonara 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Aufgrund der kurzen Haltbarkeit wird Carbonara in der Regel für 1 Dosis hergestellt.- Parmesan im Rezept kann durch jeden Hartkäse ersetzt werden. Wenn Sie Parmesan kaufen, denken Sie daran, dass geriebener Käse normalerweise teurer ist. Aber auch bequemer.
- Kaloriengehalt von Spaghetti Carbonara - 287 kcal / 100 Gramm. (Zum Vergleich: Der Kaloriengehalt von gekochtem Schweinefleisch beträgt 349 kcal / 100 Gramm).
- Die Kosten für Produkte zur Herstellung von 4 Portionen Carbonara-Sauce nach unserem Rezept betragen 450 Rubel. (Daten ab Juni 2020).
- Wenn es keine Sahne gibt, können Sie etwas mehr Käse verwenden - dann erhält die Sauce aufgrund der Dichte des Käses die erforderliche Dicke.
- Das im Rezept enthaltene Olivenöl kann durch ein beliebiges Pflanzenöl ersetzt werden.
- Speck kann durch gesalzenes Schweinefleisch ersetzt werden.
- Rührei kann aus den Proteinen hergestellt werden, die bei der Herstellung von Carbonara übrig bleiben. Denken Sie daran, dass rohe Hühnerproteine mehrere Stunden haltbar sind und in Form eines gut gebratenen Omeletts definitiv bis zum Morgen im Kühlschrank überleben.
Warum sonst Carbonar kochen
1.Mit Garnelen - beim Hinzufügen von Schinken zum Topf hinzufügen und schälen gekochte Garnelen.2. Mit Blauschimmelkäse - Fügen Sie zum Zeitpunkt der Zugabe von Parmesan ein paar Stücke Blauschimmelkäse hinzu.
3. Mit Pilzen - nach dem Braten des Schinkens die Pilze hinzufügen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten.