Original Bolognese Sauce
Produkte
Rinderhackfleisch - 250 Gramm
Gehacktes Schweinefleisch - 250 Gramm
Pancetta (würziger gesalzener Speck) - 100 Gramm
Bogen - 1 Kopf
Karotten - 1 Stück
Knoblauch - 2 Zähne
Sellerie - 1 Stiel
Olivenöl - 1 Esslöffel
Butter - 1 Esslöffel
Milch - 1 Glas
Trockener Wein - 1 Glas
Tomatenpaste - 2 Esslöffel
Tomatenkonserven - 800 Gramm
Pfeffermischung - 2 Teelöffel
Wie man Bolognese kocht
1. Pancetta fein hacken.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
3. Butter in einen Topf geben, auf schwache Hitze stellen und schmelzen.
4. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Pancetta hinzufügen und 10 Minuten anbraten.
5. Hackfleisch hinzufügen, gut mit Gemüse mischen.
6. Milch einfüllen, Hitze erhöhen, Bolognese zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen - die Milch sollte vom Fleisch aufgenommen werden.
7. Wein einfüllen, zum Kochen bringen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
8. Fügen Sie Tomatenmark und Tomatenkonserven hinzu (zerdrücken Sie die Tomaten mit einem Löffel).
9. 2,5 Tassen Wasser, Gewürze und Salz hinzufügen.
10. Hitze reduzieren, abdecken und Sauce 2 Stunden kochen lassen, dabei alle 15 Minuten umrühren.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Nudeln mit geriebenem Parmesan servieren.
Lagern Sie die Bolognese nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank.
Ein einfaches Bolognese-Rezept
ProdukteHackfleisch / Schweinefleisch - 500 Gramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Knoblauch - 2 Zähne
Butter - 1 Esslöffel
Tomate - 1 Stück
Tomatenmark - 100 Gramm
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Bolognese kocht
1. Einen Topf erhitzen, Öl einfüllen, Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten braten.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken; Die Tomate in Würfel schneiden und das Gemüse in die Bolognese geben.
3. Die Tomatenmark 1: 0,5 mit Wasser verdünnen, in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen.