Wie man Bechamelsauce macht
Produkte
Milch - 1 Liter
Butter - 100 Gramm
Mehl - 100 Gramm
Muskatnuss - Prise
Salz - ein halber Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Wie man Bechamelsauce macht
1. Stellen Sie einen Topf auf niedrige Hitze, geben Sie Butter hinein und schmelzen Sie ihn.
2. Unter Rühren der Butter Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen und umrühren.
3. Kalte Milch in einem dünnen Strahl in ein Glas geben und jedes Mal gut umrühren.
4. Die Sauce zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Mit Vergnügen servieren! :-)
Bechamel sollte völlig klumpenfrei sein. Wenn das Bechamel nicht so stark funktioniert, können Sie es durch ein Sieb reiben.
Variationen von Bechamelsauce
1. Mit Kräutern Petersilie, Frühlingszwiebeln und Dill (für 3 Esslöffel) hacken und 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzufügen.2. Mit Zwiebeln - die Zwiebeln (2 Köpfe) in einer separaten Pfanne braten, Kartoffelpüree hacken und 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs zum Bechamel geben.
3. Mit Schinken - in 5 Minuten geriebenen Schinken (100 Gramm) hinzufügen und erst dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mit Käse - 200 g geriebenen Käse hinzufügen, sobald Milch zum Bechamel gegeben wird.
5. Mit Pilzen - 1 Tasse gebratene Pilze in Kartoffelpüree hacken und 5 Minuten vor dem Ende des Béchamel-Kochens hinzufügen.
Fügen Sie beim Kochen von Bechamelsauce Speck, Paprika, Knoblauch, Kräuter, Zimt, Nelken, Lorbeerblätter und Muskatnuss hinzu.
Es wird empfohlen, das eingedickte Bechamel durch ein Sieb zu geben, um Klumpen zu vermeiden.
Wenn Sie Bechamel zusätzliche Produkte (z. B. Zwiebeln) hinzufügen, ist es wichtig, dass das Produkt beim Hinzufügen die gleiche Temperatur wie Butter und Mehl aufweist.
Wenn Bechamel separat serviert werden soll, ist es wichtig, dass die Sauce nicht überfilzt. Dazu müssen Sie nach dem Kochen der Bechamelsauce ein Stück Butter hineinrühren (einen Würfel mit einer Seite von 3 x 3 cm).
Der Kaloriengehalt der Bechamelsauce beträgt 280 kcal.
Bechamelsauce ist eine der billigsten Saucen. Die Kosten für Produkte zur Herstellung von 1 Liter Bechamelsauce - ab 120 Rubel. (Moskauer Durchschnitt für Juni 2020). Es ist fast unmöglich, im Bechamel-Laden zu kaufen, weil Die Haltbarkeit beträgt nur wenige Stunden. Bechamelsauce wird für 1 Mahlzeit zubereitet.
Bechamelsauce passt gut zu Kartoffeln, Pilzen, Fleisch und Geflügel. Dies ist fast eine universelle Sauce, die zubereitet werden kann und definitiv auf dem Tisch Verwendung finden wird.