Wie man Lobio kocht
Produkte
Rote Bohnen - 1 Tasse
Zwiebeln - 1 Stück
Tomaten - 4 Stück
Knoblauch - 2 Zähne
Rote Paprika - 1 Stück
Walnüsse (Körner) - ein halbes Glas
Salz - 1 Teelöffel
Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel
Grüns (Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum) - je 5 Zweige
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Wasser - 5 Gläser
Wie man Lobio kocht
1. 1 Tasse trockene Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Die Bohnen in eine tiefe Schüssel geben, 2 Gläser kaltes Wasser hinzufügen und 8 Stunden ruhen lassen.
3. 1 geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Knoblauch fein hacken.
5. 4 Tomaten in kleine Stücke schneiden.
6. In 5 Zweige Koriander, Dill, Petersilie und Basilikum schneiden.
7. 1 scharfe Paprikaschote halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken.
8. Mit einem Messer (nicht sehr fein) ein halbes Glas Walnüsse hacken.
9. Lassen Sie die nicht absorbierte Flüssigkeit aus den eingeweichten Bohnen ab und spülen Sie die Bohnen ab.
10. Bohnen in einen Topf geben, 3 Tassen Wasser einschenken und auf mittlere Hitze stellen.
11. Wenn der Inhalt des Topfes kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie ihn etwa 1 Stunde lang. Die Bohnen sollten weich sein, aber ihre Form behalten.
12. Lassen Sie das Wasser von den fertigen Bohnen in eine separate Schüssel ab.
13. 3 Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen.
14. Die Zwiebel in die Pfanne geben und 3 Minuten braten.
15. Tomaten und Paprika dazugeben und 3 Minuten braten.
16. Walnüsse, halb gehacktes Gemüse, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Suneli-Hopfen hinzufügen.
17. Den Inhalt der Pfanne in einen Topf mit Bohnen geben, alles mischen und etwas Wasser hinzufügen, in dem die Bohnen gekocht wurden. Die Konsistenz von Lobio kann mit dicker Sauerrahm verglichen werden.
18. Stellen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze und kochen Sie ihn 7 Minuten lang. Knoblauch 1 Minute in einen Topf geben, bis er weich ist.
Das Lobio servieren und mit den restlichen Kräutern bestreuen. Am zweiten Tag wird dieses Gericht noch schmackhafter.
Fusofakte
Lobio ist ein Gericht der georgischen Küche. Eine beschleunigte Version des Gerichts wird aus Bohnenkonserven hergestellt, 2 Dosen sind erforderlich.Der charakteristische Geschmack von Lobio wird durch Koriander gegeben, seine Menge kann verdoppelt werden. Je mehr Kräuter, desto schmackhafter das Gericht.
Walnusskerne können vorgetrocknet werden - dies verleiht dem Lobio einen feineren, raffinierteren Geschmack.
Tomaten können durch Tomatenmark ersetzt werden.
Der Kaloriengehalt von Lobio beträgt etwa 280 kcal / 100 Gramm.
Die durchschnittlichen Kosten für Produkte für Lobio (Stand Juni 2020 in Moskau) betragen 270 Rubel.
Lagern Sie Lobio 72 Stunden im Kühlschrank.