Wie man Halpama in Brühe kocht
Produkte
Maismehl - 500 Gramm
Weizenmehl - 100 Gramm
Fleischbrühe - 1 Liter
Hüttenkäse - 250 Gramm
Knoblauch - 3 Keile
Mageres Öl - 2 Esslöffel
Salz, Zucker - nach Geschmack
Wie man Halpama kocht
1. Sieben Sie Mais und Weizenmehl zusammen.
2. 250 Milliliter Brühe kochen, Zucker und Salz hinzufügen.
3. Ständig kneten, kochende Brühe in Mehl gießen und einen dichten Teig kneten.
4. Abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
5. Geben Sie weitere 0,5 Liter Brühe auf das Feuer und formen Sie beim Erhitzen mit nassen Händen flache Kuchen.
6. Tauchen Sie die Tortillas in die kochende Brühe und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
7. Während die Kuchen kochen, mahlen Sie den Knoblauch mit Salz, fügen Sie Hüttenkäse und Pflanzenöl hinzu, mischen Sie.
8. Erreichen Sie die Konsistenz einer dicken Sauce; Wenn der Quark trocken ist, gießen Sie eine kleine Brühe hinein.
9. Halpama in der Brühe servieren, in der sie gekocht wurden. Falls gewünscht, mehr hinzufügen.
10. Mit Sauce servieren.
Wie man Halpama dämpft
ProdukteLamm (Schulter oder Nacken) - 700 Gramm
Kartoffeln - 5 Stück
Maismehl - 200 Gramm
Weizenmehl - 200 Gramm
Eier - 2 Stück
Karotten - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Kopf
Pflanzenöl - 100 Gramm
Kefir - eineinhalb Gläser
Knoblauch - 3 Nelken
Saure Sahne - ein halbes Glas
Soda - ein halber Esslöffel
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
Wie man Mais Khinkali dämpft
1. Legen Sie das Lamm in einen Topf und gießen Sie 2 Liter Wasser ein.
2. 1 geschälte Zwiebel, Salz und Pfeffer in das Fleisch geben und die Pfanne ins Feuer stellen.
3. Kochen Sie das Lamm nach dem Kochen 1 Stunde lang, entfernen Sie den Schaum, geben Sie die Brühe ab und kehren Sie zum Topf zurück.
4. Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden, in die Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen.
5. Weizen und Maismehl zusammen durch ein Sieb sieben, Butter, Eier, Soda, Kefir hinzufügen und den Teig kneten.
6. Rollen Sie den Teig in eine Wurst mit einem Durchmesser von 4 bis 5 Zentimetern, schneiden Sie sie in 1 Zentimeter dicke Kreise und drücken Sie sie auf beiden Seiten leicht zusammen, um ein Medaillon zu bilden.
7. Legen Sie die Kuchen auf die geölten Dampfgarer.
8. Halpama eine halbe Stunde kochen lassen.
9. Zu diesem Zeitpunkt eine Sauce zubereiten - Knoblauch mit Salz zerdrücken, mit saurer Sahne mischen.
10. Halpama mit Fleisch, Kartoffeln und Brühe servieren, Sauce trennen.