Wie man Pilzaspik kocht
Gelierte Produkte
Waldpilze - 400 Gramm
Trockene Gelatine - 2 Esslöffel
Pilzbrühe - 600 Milliliter
Hühnerei - 1 Stück
Lorbeerblatt - 1 Blatt
Pfeffererbsen - 5 Stück
Karotten - 1 Stück
Dill - 1 kleines Bündel
Salz (vorzugsweise Meersalz) - 1 Esslöffel
Wie man Pilzaspik macht
Frische Pilze in Wasser einweichen, jeden Pilz schälen, erneut abspülen. Saubere Pilze in Teller schneiden. Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie es auf hohe Hitze. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Pilze hinzu. Die Pilze 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann die Pilze in einem Sieb wegwerfen und warten, bis das Wasser abfließt.
Gelatine in einem halben Glas warmem Wasser einrühren, mit heißer Pilzbrühe mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnereier und Karotten kochen. Den Dill waschen, trocknen und in Zweige teilen.
Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer zu den abgekühlten gekochten Pilzen hinzu, um zu schmecken.
Gießen Sie die Pilzbrühe in einer 3-4 Zentimeter dicken Schicht in Formen und lassen Sie sie aushärten. Die Pilze darauf legen. Mit gehackten Eiern und Karotten garnieren und Dill hinzufügen. Brühe einfüllen und 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern.
Wie man Pilz- und Hühnchenaspik kocht
ProdukteHuhn (Beine mit Haut) - 1 Stück
Frische Steinpilze - 300 Gramm
Trockene Gelatine - 1 Esslöffel
Pilzbrühe - 350 Milliliter
Wachteleier - 4 Stück
Dill - ein paar Zweige
Wie man Pilzaspik kocht
1. Gelatine einweichen.
2. Steinpilze waschen, schälen und hacken.
3. Wasser in einen Topf geben (für 300 Gramm Pilze - 1 Glas Wasser), salzen und in Brand setzen.
4. Sobald das Wasser kocht, die Pilze in einen Topf geben und 30 Minuten kochen lassen.
5. Wachteleier kochen, abkühlen lassen und schälen. 5. Die Pilze mit einem geschlitzten Löffel in ein Sieb geben.
6. Die Pilzbrühe abseihen und das Huhn darin kochen.
7. Das Huhn aus der Brühe nehmen, das Fleisch vom Knochen trennen und die Brühe erneut abseihen.
8. Mit Gelatinemischung mischen.
9. Pilze fein hacken.
10. Teilen Sie die Brühe in die Formen für Aspik, füllen Sie die Formen zur Hälfte und lassen Sie sie im Kühlschrank aushärten.
11. Pilze, Hühnchen, Wachteleier und Dillzweige in die Mitte jeder Form geben und über den Rest der Brühe gießen.
10. Servieren Sie den Aspik auf flachen Tellern und drehen Sie das Gelee darauf.
Ihr gelierter Pilz mit Hühnchen ist fertig! Wenn es viel Pilzbrühe gibt, können Sie lecker kochen Pilz Sauce!