Wie man Ajapsandali kocht
Produkte
Aubergine - ein halbes Kilo (4-5 mittelgroße Stücke)
Zwiebeln - 3 Köpfe
Kartoffel - 3 mittelgroße Kartoffeln
Tomaten - ein halbes Kilo (6-7 mittelgroße Stücke)
Pflanzenöl - 1/4 Tasse
Knoblauch - 3 Zinken
Frische Petersilie, Koriander, Thymian und Dill - nur 100 Gramm
Salz - 2 Esslöffel
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück
Essenszubereitung
1. Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.
2. Aubergine? Wenn die Früchte groß sind, schälen (junge Auberginen nicht abziehen) und in große Längsstreifen schneiden.
3. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie den Stiel ab, hacken Sie ihn fein oder scrollen Sie durch einen Fleischwolf.
4. Die Paprika von der Stiel- und Samenkapsel abziehen und der Länge nach in 8-10 Stücke schneiden.
5. Knoblauch schälen und fein hacken.
6. Grün waschen, trocknen, über dem Waschbecken schütteln und fein hacken.
7. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, 3 cm seitlich.
Wie man Ajapsandali in einem Topf kocht
1. Pflanzenöl in einen Topf geben und in Brand setzen.
2. Halten Sie die Pfanne 30 Sekunden lang mit Öl über das Feuer und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu. Die Zwiebel 5 Minuten goldbraun braten.
3. Fügen Sie der Zwiebel Auberginen, Kartoffeln und Paprika hinzu.
4. Decken Sie den Topf mit Gemüse ab und kochen Sie ihn 20 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren.
5. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie das Ajapsandali eine halbe Stunde lang.
6. Ajapsandali vom Herd nehmen, gehacktes Gemüse, Pfeffer und Salz hinzufügen und umrühren.
7. Vor dem Servieren von Ajapsandali 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.
Wie man Ajapsandali in der Mikrowelle kocht
1. Legen Sie die Zwiebel in eine tiefe Schüssel für Mikrowellenherde, fügen Sie Pflanzenöl (2 Esslöffel) hinzu und braten Sie sie 1,5 Minuten lang bei einer Leistung von 1000 Watt.
2. Fügen Sie Auberginen, Kartoffeln, Paprika und Tomaten hinzu, kochen Sie weitere 5 Minuten, rühren Sie dann um und kochen Sie weitere 5 Minuten.
3. Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit der gleichen Leistung weitere 10 Minuten in der Mikrowelle kochen, dabei alle 5 Minuten umrühren.
Wie man Ajapsandali in einem langsamen Kocher kocht
1. Stellen Sie den Multikocher auf "Braten", erhitzen Sie ihn 1 Minute lang, geben Sie Öl hinzu und geben Sie die Zwiebel hinein.
2. Zwiebeln 3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
3. Kartoffeln, Auberginen und Paprika in den Multikocher geben, umrühren und den Deckel des Multikochers schließen.
4. Stellen Sie den Multikocher auf "Kochen" und kochen Sie Ajapsandali 40 Minuten lang.
5. Salz und Pfeffer, Kräuter zu Ajapsandali geben, mischen und weitere 5 Minuten kochen, dann weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Fusofakte
- Der Name des Gerichts bedeutet "Sie sind köstlich".- Im kaukasischen Originalrezept für Ajapsandali werden alle Gemüsesorten getrennt voneinander gebraten und dann auf ein Sieb gelegt, um überschüssiges Öl zu glasieren. Darüber hinaus sind Kartoffeln im georgischen Ajapsandali nicht enthalten. Verwandte Gerichte - Gemüseeintopf, sautieren.
- Frische Kräuter im Ajapsandali-Rezept können durch getrocknete ersetzt werden. Getrockneter Koriander, Petersilie, Dill, Thymian, Rosmarin und Basilikum sind erlaubt.
- Zum Kochen von Ajapsandali eignet sich am besten ein Kessel oder ein dickwandiger Topf, in dem Zwiebeln und Gemüse gleichermaßen gut gebraten sind.
- Ajapsandali wird heiß als Beilage oder kalt als Vorspeise serviert.
- Um den Ajapsandali würziger zu machen, fügen Sie Adjika, Paprika oder Tomatenmark hinzu.
- Ajapsandali mit Sauce servieren - dicker Kefir mit gehacktem Knoblauch.
- Ajapsandali darf gedämpft werden - indem ein Topf mit Gemüse über einen größeren Topf gestellt wird, in den Wasser gegossen wird.
- Es ist erlaubt, Ajapsandali Fleisch hinzuzufügen - dann dauert es 1,5 bis 2 Stunden, um das Gericht zu kochen und den Flüssigkeitsstand während des Kochens zu überwachen.
- Ajapsandali kann für den Winter vorbereitet werden - nach dem Prinzip des Kochens von Auberginenkaviar. Es reicht aus, das Gericht eine halbe Stunde lang zu kochen, beim Kochen doppelt so viel Öl einzufüllen und beim Gießen nur sterilisierte Deckel und Gläser zu verwenden.