Wie man leckeres Kalbfleisch kocht
Produkte
Kalbfleisch - ein halbes Kilo
Zwiebeln - 2 Köpfe
Karotten - 1 Stück
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Butterwürfel 100 Gramm
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel
Wie man leckeres Kalbfleisch kocht
1. Das Kalbfleisch abspülen und mit einer Seite von 3 cm in große Würfel schneiden.
2. Das Kalbfleisch in einen Topf geben und mit 2 cm Wasser bedecken.
3. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze.
4. Lavrushka, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, kochen Sie das Kalbfleisch 1,5 Stunden lang, das Wasser sollte vollständig aus der Pfanne verschwinden.
6. Butter, Zwiebel und geriebene Karotten in das gekochte Kalbfleisch geben und 20 Minuten köcheln lassen.
7. Am Ende des Garvorgangs schwarzen Pfeffer hinzufügen und das Gericht nach Geschmack salzen.
Fusofakte
- Die Kosten Kalbfleisch - 600-900 Rubel. pro Kilogramm (durchschnittlich in Moskau ab Juni 2017).- Kaloriengehalt gekochtes Kalbfleisch - 90 kcal / 100 Gramm gekochtes Kalbfleisch.
- Wann Wahl Kalbfleisch, berücksichtigen Sie, dass die Farbe des Fleisches rosarot sein sollte, die Kalbsstücke nicht groß sein dürfen, das Fleisch sollte körnig und trocken sein. Das Fett sollte weiß sein, der Saft des Fleisches sollte transparent sein und es können nur sehr wenige Sehnen vorhanden sein. Das Fleisch sollte nicht klebrig oder übermäßig feucht sein.
Irisches Kalbfleischrezept
ProdukteKalbfleisch - 1 Kilogramm
Bogen - 1 Kopf
Lauch - 1 Kopf
Sellerie - 3-5 Stiele
Karotten - 1 groß
Kartoffeln - ein halbes Kilo
Kohl - ein halbes Kilo
Butter - 2-3 Esslöffel
Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Irisches Kalbfleischrezept
1. Kalbfleisch abspülen, ca. 3-4 cm in Würfel schneiden, blanchieren (kochen), mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Zwiebeln, Lauch und Sellerie goldbraun braten, Fleisch in dieselbe Pfanne geben.
3. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne, indem Sie das Fleisch nach oben blanchieren, und fügen Sie fein gehackten Kohl und Kartoffeln hinzu. 25-30 Minuten köcheln lassen.