Wie man Putenschenkelfilets kocht
Produkte
Putenschenkelfilet - 500 Gramm
Zwiebeln - 1 Stück
Petersilienwurzel - 1 Stück
Trockener Thymian - Prise
Salz - 1 Teelöffel
Vorbereitung
1. Gießen Sie kochendes Wasser über ein Stück Putenschenkelfilet (damit das Fleisch seine Saftigkeit behält).
2. Petersilienwurzel und Zwiebel schälen und grob hacken.
3. Legen Sie das Filet in einen Topf (optional - in Portionen schneiden) und gießen Sie kochendes Wasser darüber, so dass das Stück vollständig darunter verborgen ist.
4. Zwiebel, Petersilienwurzel, Thymian und Salz in den Topf geben.
5. 30 Minuten kochen lassen. Wenn das Oberschenkelfilet in Portionen gekocht wird, die Zeit auf 20 Minuten reduzieren. Schließen Sie die Pfanne während des Kochens nicht fest, sondern lassen Sie eine kleine Lücke, damit der Dampf entweichen kann.
6. Lassen Sie das Fleisch in der Brühe abkühlen - damit es die Aromen von Kräutern und Wurzeln aufnimmt und sein Geschmack raffinierter und subtiler wird.
Kochtipps
Oberschenkelfilet - mäßig kalorienreiches und sehr weiches Fleisch, in vielen Fällen zarter als Brustfilet.Duftende Wurzeln ergänzen den Geschmack des Fleisches und verleihen ihm ein einzigartiges Aroma. Die Petersilienwurzel wird erfolgreich durch Sellerie ersetzt. Nicht nur Thymian (Sie können frisches Gras nehmen, sondern es ist besser, es nicht zu Beginn, sondern zehn Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs in die Brühe zu geben) passt gut zu Truthahn, sondern auch zu Rosmarin.
Es ist logisch, gekochtes Putenschenkelfilet mit Tomaten sowie einen Salat mit jungem Kohl zu servieren. Darüber hinaus ergänzt das Produkt warme Salate und Aufläufe.
Aus der Brühe, die nach dem Kochen des Putenfilets übrig bleibt, kommt eine ausgezeichnete Sauce. Sie müssen sie nur mit Mehl eindicken, das in einer trockenen Pfanne goldbraun getrocknet wird. Oder Sie können Reis direkt in dieser Brühe kochen.
Gekochtes Putenschenkelfiletfleisch wird zu einem exquisiten Gericht, wenn es mit saurer Sahne gefettet und 12 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt wird.
Eine Platte mit gefrorenen Putenschenkelfilets schmeckt so gut wie gekühlte Rohstoffe, wenn sie im obersten Regal des Kühlschranks aufgetaut werden (normalerweise 4 Stunden).