Wie man ein Kaninchen kocht
Kaninchen vor dem Kochen verarbeiten
1. Spülen Sie den Kaninchenkadaver in kaltem Wasser ab, trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie alle Sehnen, Fett- und Filmbereiche ab.
2. Schneiden Sie das Kaninchenfleisch in Portionen (zum Kochen ist es besser, den vorderen Teil des Tierkadavers zu verwenden, da dieser eine gröbere Struktur hat).
3. Um Kinder zu füttern, legen Sie das Kaninchenfleisch vor dem Kochen 2-3 Stunden in kaltes Wasser. Dadurch wird das Fleisch von übermäßiger Härte und unangenehmem Geruch befreit.
4. Um Erwachsene zu füttern, marinieren Sie den geschnittenen Kaninchenkadaver vor dem Garvorgang 1,5 bis 2 Stunden lang. Dann wird das Kaninchenfleisch zarter.
Wie man Kaninchenfleisch in einem Topf kocht
1. Legen Sie das vorbereitete und geschnittene Kaninchenfleisch in einen Topf mit heißem Wasser (die Flüssigkeit sollte das Kaninchenfleisch vollständig bedecken) und kochen Sie es.
2. Gehackte Karotten, fein gehackte Zwiebeln in die Brühe geben, bei mäßiger Hitze (die Pfanne mit einem Deckel abdecken) ca. 35 Minuten kochen (die Bereitschaft des Fleisches durch Einstechen mit einer Gabel bestimmen - wenn das Kaninchenfleisch weich ist, ist es fertig).
Wie man Kaninchenfleisch in einem langsamen Kocher kocht
1. Gut gewaschenes und geschältes Kaninchenfleisch in Stücke schneiden.
2. Kaninchenfleisch in einen Slow Cooker geben, gehackte Karotten und Zwiebeln nach Geschmack hinzufügen, ein Glas Wasser hinzufügen und 2 Stunden im "Eintopf" -Modus kochen.
Fusofakte
- Das Kaninchen wird auf Medium gekocht Feuer unter dem Deckel.- Die Garzeit des Kaninchens hängt ab von Alter Tier. Das alte Kaninchen 2,5 Stunden kochen.
- Kaninchenfleisch wird berücksichtigt Diät Ein Gericht, das besonders für Kinder geeignet ist. Enthält eine große Menge an Protein.
- Kaloriengehalt Kaninchenfleisch - 100-130 kcal / 100 Gramm.
- Durchschnitt kosten gekühltes Kaninchenfleisch in Moskauer Läden - ab 650 Rubel / Kilogramm (Stand Juni 2017).
- Behalten gekühltes Kaninchenfleisch für 2-3 Tage im Kühlschrank.
Wie man ein Kaninchen in Sahne kocht
ProdukteKaninchenkadaver - 1,5 Kilogramm
Zwiebeln (mittelgroß) - 3 Stück
Wasser - 1 Glas
Sahne - 1 Glas
Petersilienwurzel - 1,5 Stück
Lorbeerblatt - 2 Stück
Pfeffer - 7 Erbsen
Salz nach Geschmack
Wie man ein Kaninchen in einem langsamen Kocher kocht
1. Waschen Sie den Kaninchenkadaver mit Wasser, ziehen Sie den Film ab, schneiden Sie die Sehnen ab und schneiden Sie das Fleisch in Stücke.
2. Das vorbereitete Kaninchenfleisch in eine Multicooker-Schüssel geben, drei kleine Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, mit 7 Pfefferkörnern würzen und gehackte Petersilienwurzel hinzufügen.
3. Das Kaninchenfleisch salzen, mischen, ein Glas Sahne in die Schüssel geben (es ist zulässig, es durch die gleiche Menge Sauerrahm zu ersetzen), ein Glas Wasser einfüllen, 2 Stunden kochen lassen und den "Eintopf" -Modus einstellen.
4. Nehmen Sie das fertige Kaninchenfleisch aus der Multicooker-Schüssel, legen Sie es in einen Teller mit flachem Boden und dekorieren Sie es mit frischen Dillzweigen.
Kaninchenrezept in saurer Sahne
ProdukteKaninchenfleisch - 0,5 kg. (Filets, Hähnchenschenkel usw.)
Saure Sahne - 200 Gramm, vorzugsweise 25%.
Zwiebel - 1 Zwiebel
Mehl - 2 Esslöffel
Karotten - 1 Stck.
Grün, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack.
Kaninchen in saurer Sahne kochen
Das Kaninchenfleisch in kleine Stücke schneiden, die Gewürze und das Salz einreiben und 10 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt in einer vorgeheizten Pfanne Mehl in Butter geben, glatt rühren, saure Sahne hinzufügen. In dieser Sauce das Kaninchenfleisch vorsichtig auf Zwiebelringen und Karotten verteilen, die auf einer groben Reibe gerieben wurden. 30 Minuten köcheln lassen.
Kaninchensuppe mit Reis
ProdukteKaninchenfleisch - 750 Gramm
Karotten (groß) - 2 Stück
Kartoffeln - 6 Stück
Zwiebeln (groß) - 1,5 Stück (oder 2 mittel)
Petersilienwurzel - 1 Stück
Reis - 1/3 Tasse
Wasser - 4 Liter
Salz nach Geschmack
Wie man Kaninchensuppe macht
1.Spülen Sie das Kaninchenfleisch unter Wasser ab (falls erforderlich, tauen Sie es auf), ziehen Sie den Film ab, überschüssiges Fett, schneiden Sie die Sehnen ab und schneiden Sie das Kaninchenfleisch in Stücke.
2. Legen Sie das vorbereitete und geschnittene Kaninchenfleisch in einen Topf mit vier Litern heißem Wasser, damit das Kaninchenfleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
3. Die Brühe kochen, die Flüssigkeit abtropfen lassen, das Kaninchenfleisch erneut mit Wasser gießen und bei schwacher Hitze kochen, den Schaum mit einem geschlitzten Löffel entfernen.
4. Eine große Karotte, Petersilie (Wurzel) und eine halbe Zwiebel waschen, grob hacken und in die Pfanne zum Kaninchenfleisch geben, 60 Minuten kochen lassen, bis die Zartheit des Fleisches nach dem Durchstechen mit einer Gabel.
5. Nehmen Sie das Kaninchenfleisch heraus, passieren Sie die Brühe durch ein Käsetuch und kochen Sie die Flüssigkeit erneut.
6. Grob geriebene Karotten, in mittlere Würfel geschnittene Kartoffeln und ein Drittel eines Glases gewaschenen Reises in die gekochte Brühe geben, mit einem Löffel mischen und 10-15 Minuten kochen lassen. (Es wird empfohlen, die Suppe bei schwacher Hitze zu kochen).
7. Legen Sie die gekochten Kaninchenfleischstücke in die vorbereitete Brühe und fügen Sie fein gehackten frischen Dill hinzu.