Wie einfach es ist, Pferdefleisch zu kochen
1. Pferdefleisch waschen, große Fett- und Venenstücke entfernen.
2. Das Pferdefleisch in einen Topf geben, mit kaltem Wasser abdecken und auf mittlere Hitze stellen.
3. Entfernen Sie nach dem Kochen den entstehenden Schaum - überwachen Sie den Schaum während der ersten 10 Minuten des Kochens.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, kochen Sie Pferdefleisch 1,5 Stunden lang, geben Sie dann Salz hinzu und kochen Sie eine weitere halbe Stunde lang.
5. Überprüfen Sie das Pferdefleisch mit einem Messer oder einer Gabel auf Weichheit. Wenn es weich ist, wird das Pferdefleisch gekocht.
Wie man Pferdefleisch löscht
ProduktePferdefleisch - ein halbes Kilo
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotten - 1 Stück
Kartoffeln - 5 Stück
Senf, Salz, Gewürze - nach Geschmack
Pferdefleischeintopf kochen
1. Das Pferdefleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, Gewürze hinzufügen, mischen und 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
2. Legen Sie das Fleisch, lassen Sie die Marinade.
3. Braten Sie das Fleisch 15 Minuten lang bei starker Hitze (in Butter).
4. Kartoffeln mit Zwiebeln und Karotten schmoren, zum Fleisch geben, die Marinade dazugeben und weitere 1 Stunde köcheln lassen.
Wie man Pferdefleisch in Mineralwasser kocht
ProdukteKohlensäurehaltiges Mineralwasser - 0,5 Liter
Pferdefleisch - ein halbes Kilo
Zwiebeln - 1 großer Kopf
Karotten - 1 groß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Pferdefleisch kocht
1. Gießen Sie das Mineralwasser in einen Topf.
2. Das Pferdefleisch waschen, die Adern abschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben, in einen Topf mit Mineralwasser geben, abdecken und 2-3 Stunden marinieren lassen.
3. Pferdefleisch aus Mineralwasser geben, frisches fließendes Wasser einfüllen.
4. Nach dem Kochen 1 Stunde lang Pferdefleisch kochen und den Schaum entfernen.
5. Fügen Sie geschälte Zwiebeln und Karotten hinzu, salzen Sie.
6. Das Pferdefleisch weitere 30 Minuten kochen, die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren: Das Pferdefleisch sollte mit niedrigem Siedepunkt gekocht werden.
7. Pferdefleisch wird gekocht - es kann als Fertiggericht serviert oder in Rezepten verwendet werden.
Pferdefleischbrühe kann gefiltert und zum Kochen verwendet werden Suppen oder Saucen... Z.B, Pferdefleischbrühe wird gekocht Shurpu.
Fusofakte
Damit das Pferdefleisch nach dem Kochen weich wird, wird empfohlen, es zu verarbeiten: Venen und Venen entfernen. Pferdefleisch kann auch vor dem Kochen mariniert werden: 1 Esslöffel Essig in 1 Liter Wasser verdünnen, eine Gewürzlösung, einige gehackte Knoblauchzehen und etwas Salz einrühren. Halten Sie das Pferdefleisch 2-3 Stunden in der Marinade, bedeckt mit einem Deckel. Sie sollten auch vorsichtig sein, wenn Sie Salz hinzufügen: Es ist besser, Pferdefleisch eine halbe Stunde vor dem Ende des Kochvorgangs zu salzen.Die Art des Fleisches eines erwachsenen Tieres beeinflusst die Kochzeit und die Weichheit von gekochtem Pferdefleisch: Kochen Sie Pferdefleisch der zweiten und dritten Klasse eine halbe Stunde oder eine Stunde länger.
Kochen Sie 2-3 Stunden lang Fleisch von Rücken, Brust, Taille, Leiste und Hüfte.
Das Nacken- und Schulterfleisch 2,5 Stunden kochen lassen.
Kochen Sie das Fleisch mindestens 4 Stunden lang an den Beinen und Unterarmen.
Kochen Sie altes Pferdefleisch ab 4 Stunden.
Der Kaloriengehalt von gekochtem Pferdefleisch beträgt 200 kcal / 100 Gramm.