Wie man Zaychat kocht
1. Legen Sie einen frischen Hasenschlachtkörper 1 Tag lang in kaltes Wasser und entfernen Sie ihn an einem kalten Ort. Wenn der Hase alt ist oder stark riecht, gießen Sie 2 Esslöffel Essig 9% ins Wasser.
2. Spülen Sie den Kadaver, schneiden Sie große Venen ab, ziehen Sie den Film ab, falls erforderlich, und schneiden Sie ihn in Portionen.
3. Den Hasen in einen Topf geben, frisches Wasser hinzufügen, Salz und Pfeffer, 1 Karotte und Zwiebel hinzufügen, 1-1,5 Stunden kochen lassen, wenn der Hase groß ist - 2 Stunden.
Wie man Hasen Suppe macht
Produktepro Topf 4 Liter
Hase - 1 Kadaver mit einem Gewicht von 600-800 Gramm
Kartoffeln - 5 mittelgroße Stücke
Tomaten - 2 Stück (oder 1 Esslöffel Tomatenmark)
Reis - 1/3 Tasse
Frühlingszwiebeln - ein halbes Bündel
Wie man Hasen Suppe macht
1. Den Hasen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und einen Tag oder mindestens über Nacht stehen lassen.
2. Wechseln Sie das Wasser, spülen Sie den Hasenschlachtkörper aus und kehren Sie in die Pfanne zurück, stellen Sie hohe Hitze auf und reduzieren Sie ihn nach dem Kochen.
3. Kochen Sie die Brühe 2 Stunden lang und legen Sie den Kadaver zum Abkühlen auf einen Teller.
4. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Brühe geben.
5. Den gewaschenen Reis in die Brühe geben.
6. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
7. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, schälen, hacken und zu Gemüse geben, umrühren und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
8. Während das Gemüse schmort, das Fleisch trennen, in Stücke schneiden und in die Brühe zurückkehren.
9. Die Bratpfanne in die Brühe geben, mischen und 10 Minuten kochen lassen.
Fusofakte
Hasenfleisch sollte nur von vertrauenswürdigen Jägern gekauft werden. Das leckerste Fleisch ist das des Schneehasen. Das zarteste Fleisch ist bei einem jungen Hasen bis zu einem Jahr alt.Der Kaloriengehalt von Hasen beträgt 182 kcal, Hasenfleisch ist sehr leicht verdaulich und gilt als diätetisch. Hasenfleisch ist viel zarter als Kaninchenfleisch. Sie können Hasenfleisch durch sein dunkelrotes Fleisch und die fast vollständige Abwesenheit von Fett unterscheiden. Die Struktur des Fleisches eines Hasen ist härter als die eines Kaninchens, aber wenn es richtig geschnitten und mariniert wird, wird es weich und fleischig saftig, mit einem Hauch, der an Hühnerleber erinnert.