Wie man Hähnchenschenkel kocht
Produkte
Hähnchenschenkel - 2 Stück
Wasser - 1 Liter
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotten - 1 Stück
Salz - 1 Teelöffel
Pfefferkörner - 1 Handvoll
Wie man Hähnchenschenkel kocht
1. Hähnchenschenkel auftauen, wenn sie gefroren sind, und unter kaltem Wasser waschen.
2. Legen Sie die Hähnchenschenkel in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser.
3. Stellen Sie einen Topf mit Hähnchenschenkeln auf hohe Hitze.
4. Wasser zum Kochen bringen und Hitze reduzieren, so dass das Wasser nur leicht kocht.
5. Wenn sich beim Kochen Schaum bildet, entfernen Sie ihn.
6. Zwiebeln und Karotten schälen und in einen Topf mit Hähnchenschenkeln geben.
7. Die Brühe salzen und pfeffern, die Hähnchenschenkel 40 Minuten kochen lassen.
Ihre gekochten Beine sind gekocht!
In Milch gekochte Beine
ProdukteHähnchenschenkel - 2 Stück (ca. 1 Kilogramm)
Milch - 1 Liter
Gemahlener Ingwer - 1 Esslöffel
Getrocknetes Basilikum - 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Handvoll
Salz - 1 Teelöffel
Wie man Hähnchenschenkel kocht
1. Hähnchenschenkel waschen, mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Majoran einreiben und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Einen Topf bei starker Hitze erhitzen, Pflanzenöl darüber gießen, Hähnchenschenkel darauf legen und auf jeder Seite 5 Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet.
3. Reduzieren Sie die Hitze unter einem Topf, gießen Sie Milch hinein und kochen Sie die Hähnchenschenkel 30 Minuten lang unter einem Deckel.
Fusofakte
- Hähnchenschenkel können mit Sauce als heißes Gericht serviert werden.- Auf Basis der Brühe kochen Soße oder verwenden in Suppe.
- Kaloriengehalt von Hähnchenschenkeln mit Haut - 170 kcal / 100 Gramm, ohne Haut - 141 kcal / 100 Gramm.
- Die Kosten für Hähnchenschenkel für November 2016 betragen 180 Rubel / 1 Kilogramm frische Beine.
- Das Gewicht einer Hähnchenkeule beträgt 300-400 Gramm.
- Achten Sie bei der Auswahl der Hähnchenschenkel auf die Hautfarbe - sie sollte gleichmäßig und gleichmäßig hell sein, ohne leuchtend rosa Farbtöne und blaue Flecken.
So entfernen Sie Haut und Knochen von einem Bein
1. Schneiden Sie die Membranen ab, die den Muskel mit dem Fleisch verbinden.
2. Trennen Sie den Unterschenkel vom Oberschenkel - beugen Sie das Bein, brechen Sie den Knochen mit Ihren Händen und schneiden Sie die Stelle der Falte entlang des Knorpels vorsichtig mit einem Messer mit einem Sägezahnblatt ab, ohne dass das Messer auf den Knochen trifft.
3. Schneiden Sie die Wirbelsäule an einem Teil des Oberschenkels ab und halten Sie das Messer so nah wie möglich an den Knochen, um den geringsten Fleischverlust zu vermeiden.
4. Machen Sie einen Einschnitt in den Oberschenkel entlang des Knochens und schneiden Sie den Knochen aus.
5. Schneiden Sie das Bein entlang des Knochens und entfernen Sie das Fleisch mit einem Messer.
Denken Sie daran, dass Haut und Knochen nicht in Richtung Ihrer Finger geschnitten werden sollten, da dies sehr gefährlich ist und zu einem Schnitt führen kann.