Wie man Innereien kocht
Nehmen Sie Hühnerleber, Herzen, Hühnermägen. Meistens werden Hühnchen-Innereien auf Märkten und Bauernhöfen verkauft. In Geschäften können Sie häufig Herzen, Bauchnabel und Leber in separaten Schalen kaufen.
Schneiden Sie die Herzen und Innereien der Länge nach in zwei Hälften, schneiden Sie Blutgefäße, Fett und Blutgerinnsel aus; Schneiden Sie die Leber in 2-3 Teile.
Spülen Sie die Innereien aus und geben Sie sie in einen Topf. Fügen Sie Wasser zum Kochen hinzu.
Wenn die Innereien nach dem Kochen zu Brühe gekocht sind, abseihen und erneut zum Kochen bringen. Für eine klare und leichte Brühe können Sie die erste Brühe abtropfen lassen.
Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie die Hühnchen-Innereien 30 Minuten lang.
Kochen in einem Slow Cooker
ProdukteHühnchen Innereien - ein halbes Kilo
Zwiebeln - 1 Stück
Knoblauch - 1 Stift
Zitrone - eine halbe Zitrone
Zira - auf der Spitze eines Messers
Koriander - auf der Messerspitze
Hmeli-suneli-auf der Messerspitze
Grüns nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Innereien in einem Slow Cooker kocht
Hühnernebenerzeugnisse (Herzen, Ventrikel, Leber), reinigen, waschen und fein hacken.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse passieren. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Geben Sie Hühnchen-Innereien, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Suneli-Hopfen, Salz und Pfeffer auf den Boden des Multikochers und drücken Sie den Zitronensaft aus. Gut mischen. Schalten Sie den "Quenching" -Modus ein und köcheln Sie 1 Stunde lang, wobei Sie alle 10 Minuten umrühren.
Hühnersalzsuppe
ProdukteHühnerschenkel - 1 Stück
Hühnerherzen - 100 Gramm
Hühnermägen - 100 Gramm
Hühnerleber - 100 Gramm
Karotten - 1 Stück
Bogen - 1 Kopf
Kartoffeln - 3 Stück
Nudeln - 3 Esslöffel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Hühnchen Innereien Suppe macht
Mägen und Herzen reinigen und gut waschen. Hähnchenschenkel, Magen und Herz in einen 4-Liter-Topf mit 3 Litern Wasser geben. Zum Kochen bringen, kochen, den Schaum mit einem geschlitzten Löffel 30-40 Minuten abschöpfen. Nehmen Sie das Huhn heraus, trennen Sie die Knochen vom Oberschenkel und hacken Sie das Fleisch. Mägen und Herzen in kleine Stücke schneiden. Hühnerleber separat kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Dann die Hühnernebenerzeugnisse und das Fleisch in die Hühnerbrühe geben.
Kartoffeln waschen, schälen und mit einer Seite von 1,5 cm in Würfel schneiden, in die Brühe geben. Zwiebel schälen und hacken; Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebeln in Pflanzenöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten, dann die Karotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten braten. Die Karotten und Zwiebeln in die Suppe geben und die Nudeln, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie die Innereien Suppe für weitere 5 Minuten.