Wie kocht man Rindfleisch für Suppe?
1. Rindfleisch für die Suppe vor dem Kochen kann frisch, gekühlt oder aufgetaut sein.
Rindfleisch muss in aufgetauter Form gekocht werden, weil Wenn Sie gefrorenes Rindfleisch kochen, kann es aufgrund des plötzlichen Temperaturabfalls schlecht werden. Wenn Sie es eilig haben, schneiden Sie das Rindfleisch ab und legen Sie es in einen Beutel. Der Beutel befindet sich in einem mit lauwarmem Wasser gefüllten Waschbecken. Es taut in nur einer halben Stunde auf und noch schneller, wenn Sie gelegentlich heißes Wasser hinzufügen.
2. Legen Sie das Rindfleisch für die Suppe in kaltes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie den Topf auf hohe Hitze.
3. Warten Sie auf das Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Beobachten Sie den Schaum 15 Minuten lang.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Rindfleisch 2-2,5 Stunden lang.
5. Fleisch vom Knochen trennen, in Stücke schneiden und zur Suppe zurückkehren.
Fusofakte
Welchen Teil des Rindfleischs zum Kochen der Suppe wählen - Schulterblatt, Bauch, Lende, Rippen. Die Knochen dieser Teile geben der Suppe eine reichhaltige Brühe, und das Fleisch, da es ein wenig Fett enthält, ist in der Suppe sehr weich.Wie viel Rindfleisch brauchst du für die Suppe? - Für 1 Liter Wasser 150 Gramm Fleisch und 200 Gramm Knochen kochen.