Detailliertes Rezept
Produkte
Hirse - 2 Tassen
Fleisch - 300 Gramm
Schmalz - 100 Gramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Knoblauch - 5 Zähne
Kartoffeln (optionale Zutat) - 3 Stück
Wie man May Brei kocht
1. Zünde ein Feuer an und erreiche ein niedriges Feuer.
2. Den Speck in Würfel schneiden und auf den Topfboden stellen.
3. Stellen Sie den Topf über das Feuer, damit der Speck mäßig sprudelt.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
5. Wenn der Speck geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf.
6. Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
7. Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
8. Gießen Sie 2 Liter Wasser in den Topf und stellen Sie ihn über das Feuer.
9. Wasser kochen, Feuer so einstellen, dass das Wasser mäßig kocht.
10. Das Fleisch in einen Topf geben, abdecken und 1 Stunde kochen lassen.
11. Kartoffeln schneiden, zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
12. Hirse abspülen und zum Fleisch geben, umrühren und abgedeckt weitere 15 Minuten kochen lassen.
13. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen.
14. Den Brei salzen, umrühren und 10 Minuten ohne Hitze stehen lassen.
Fusofakte
- Das Kochen von Maibrei in der Nacht vom letzten Tag im April bis zum 1. Mai ist eine rein heidnische Tradition. Angesichts der langen und tiefen Verbreitung des Heidentums in den Slawen ist die Tradition jedoch bis heute geblieben. Die Walpurgisnacht ("May Eve") wird in der Nacht vom 30. April bis 1. Mai gefeiert.- May Brei in einem Topf über dem Feuer kochen. Zuerst werden Knoblauch und Zwiebel in Schmalz gebraten, und erst dann beginnen sie, Maibrei zu kochen. Andere Attribute einer Mai-Nacht sind Maibaum, Lagerfeuer, Gesang und Tanz.
- Im Mai wird deutlich, dass der Frühling gekommen ist und dass der Feiertag dem Frühling und der folgenden Fruchtbarkeit gewidmet ist. Die Nacht im Mai ist nichts weiter als eine gute Tradition, um Geister zu vertreiben. Der Legende nach fordern die Geister Vieh und die Ernte von Krankheiten. In der Antike hing das Wohlergehen großer Gebiete vom Klima und der Gesundheit der Tiere ab, weshalb den Mai-Nachtferien besondere Aufmerksamkeit geschenkt wurde. Mai Brei hatte eine bestimmte Bedeutung: Erstens wurde die Bedeutung der Hirse betont (Hirsebrei ist einer der ältesten in Russland); zweitens sollte der Brei zufriedenstellend sein: Es ist wichtig, dass für Maibrei kein teures Fleisch verwendet wurde, sondern ein günstigeres Produkt (Schmalz).
- Wenn Sie sich dazu entschließen, die Mai-Nacht nach allen Kanonen zu feiern, sollten Sie Essen für Maibrei und einen Topf zum Ort des Urlaubs bringen, den Maibaum auswählen und mit Bändern dekorieren, Musik vorbereiten, für die Ernte singen: "Lerche, bringen Sie den Frühling auf Ihren Schwanz, auf einen Pflug, eine Egge, auf einem Roggenhaufen, auf einer Hafergarbe ". Lesen Sie zum Spaß abwechselnd das Werk von Gogol, das dem Feiertag gewidmet ist, und hören Sie sich die gleichnamige Oper von Rimsky-Korsakov an. Für Adrenalin wird empfohlen, "Walpurgis Night" von der Band "Gaza Strip" zu singen. Es soll streng im Chor singen, um die Geister so weit wie möglich abzuschrecken.
- Mai Brei muss ganz am Ende gesalzen werden, wenn der Geschmack von gesalzenem Speck vollständig offenbart ist.
- Obligatorische Produkte für Maibrei sind Hirse, Speck und Zwiebeln. Der Rest der Produkte wird nach Belieben platziert.
- Da das Kochen von Maibrei mit Fleisch lange dauert, ist es notwendig, einen Koch zu wählen und zu ehren, ihm Getränke zu bringen und ihn auf keinen Fall lange in Ruhe zu lassen, denn Maibrei sollte in einer lauten und fröhlichen Atmosphäre gekocht werden. Es ist auch am besten, Snacks mitzubringen, damit Sie die ganze Mai-Nacht über satt bleiben.