Honigpilzgeruch beim Kochen
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Der Geruch von Honigpilzen während des Kochens ist schwer mit einem anderen Geruch zu verwechseln. Wenn die Pilze auf natürliche Weise in einem ökologisch sauberen Gebiet abseits der Autobahn gewachsen sind und jung sind, riechen solche Pilze beim Kochen besonders lecker und sind mit anderen Pilzen nicht zu vergleichen. Ansonsten, zusätzlich zum Geruch von Lorbeerblättern, Piment und anderen würzigen Gewürzen, die oft sind kochende Honigpilze Wenn Sie dem Wasser hinzufügen, werden Sie nichts "Pilz" fühlen. Einige vergleichen diesen Geruch mit Wein, andere mit Sanddorn, alle angenehmen Gerüche liegen innerhalb der Norm und sprechen von einem guten Ort zum Pilzsammeln.
Das Wichtigste ist jedoch, dass beim Kochen keine spezifischen Gerüche (Säure, Bitterkeit und noch mehr der Geruch von Ammoniak) auftreten, die auf die schlechte Qualität der Pilze hinweisen. Wenn der Geruch scharf ist, riecht er nach Schimmel oder feuchter Erde - stellen Sie sicher, dass Sie keine falschen Pilze kochen!
Die Anforderungen an das Aroma von gefrorenen Pilzen sind geringer - chinesische Pilze können Säure abgeben, aber nicht viel - andernfalls besteht die Gefahr, dass die Pilze mehrmals gefroren wurden.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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