Können Krebse vor dem Kochen eingefroren werden?
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Es ist nicht verboten, Krebse vor dem Kochen einzufrieren, aber es ist zu bedenken, dass dies seinen Geschmack verliert und das Fleisch etwas zäher wird - es wird gummiert und es ist schwieriger, es von der Schale zu trennen. Erhebliche Geschmacksstörungen können durch Einfrieren unmittelbar nach dem Fang vermieden werden. Die zweite Bedingung ist, dass sie trocken und hermetisch versiegelt sein müssen.
Die Lagertemperatur sollte -18 ° C nicht überschreiten. Die Haltbarkeit von gefrorenen Krebsen beträgt nicht mehr als einen Monat.
Sie können keine Krebse einfrieren und essen, die nach dem Fang eines natürlichen Todes gestorben sind.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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