Muss ich Honigpilze einweichen?
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Unprätentiöse Pilze müssen nicht lange eingeweicht werden. Diese Pilze sind köstlich und leicht zuzubereiten. Ihre Struktur ist zu zerbrechlich zum Einweichen. Um die Farbe zu erhalten, damit die Pilze nicht dunkler werden, können Sie sie einige Minuten lang in leicht saures Wasser tauchen oder während des Kochens Essig in die Pfanne geben. Erfahrene Hausfrauen empfehlen außerdem, die Pilze mit einer steilen Salzwasserlösung abzuspülen, um alle Insekten aus dem Fang zu entfernen. Für 2 Liter Wasser wird 1 Esslöffel Salz benötigt. Dies ist jedoch das Maximum. Sie müssen Honigpilze nicht lange einweichen.
Es ist nicht notwendig, aber möglich - die alten "möglicherweise wurmigen" Pilze etwa eine Stunde lang in Salzwasser zu halten, damit alle ungebetenen "Gäste" schnell aus den Pilzen herauskommen. Aber in der Regel werden Honigpilze jung und gesund gesammelt, so dass sie nicht eingeweicht werden müssen. Wenn Sie jungen, gleichmäßigen, schönen Pilzen auf die Spur gekommen sind, wissen Sie, dass sie nur minimal verarbeitet werden müssen und eine würdige Dekoration auf dem festlichen Tisch darstellen. Solche Proben müssen von Erde und Gras gereinigt, gegebenenfalls abgewischt werden und kochen bis zart... Viele Pilzsammler kochen nicht einmal, sondern braten sofort. Beziehungsweise, Einweichen von Honig-Agaric - nur zusätzliche Aufgaben.
Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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