Wie man Honigpilze vor dem Braten kocht

Wenn Sie gebratene Pilze ohne Kochen genießen möchten, wählen Sie junge und kräftige Exemplare, die an ökologisch erprobten Orten gesammelt wurden. Es reicht aus, die Pilze gut abzuspülen und sofort in die Pfanne zu geben - die duftenden Pilze werden sich als die köstlichsten herausstellen. In allen anderen Fällen (insbesondere wenn Sie Pilze auf dem Markt gekauft haben) ist eine Methode für Sie nützlich. wie man Wald kocht Honigpilze vor dem Braten.

Auf den Herd stellen, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Je nach Sorte und Größe die Pilze bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten kochen und dabei den entstehenden Schaum regelmäßig entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und leicht abkühlen lassen. Wenn die Pilze jung und klein sind, kann die Garzeit auf 10 Minuten reduziert werden. Optional können Sie zum Kochen rohe Pilze mit leicht angesäuertem Wasser gießen, damit sie während der Wärmebehandlung nicht ihren hellen Schatten verlieren.

Nach dem Aufwärmen der Pfanne können Sie die Pilze unter gelegentlichem Rühren braten - vorzugsweise mit einem Holzlöffel oder Spatel. Nach dem Kochen die Pilze 10-15 Minuten braten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist - manchmal kann es eine halbe Stunde dauern, bis die Pilze elastisch und leicht knusprig werden.

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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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