Was gibt Soda beim Kochen von Bohnen?
Das Kochen von Bohnen und Hülsenfrüchten ist ein ziemlich mühsamer und langer Prozess. Es gibt jedoch einen Trick, der dazu beiträgt, das Kochen von Bohnen erheblich zu beschleunigen und zu reduzieren Kochdauer... Fügen Sie der Flüssigkeit, in der die Bohnen gekocht werden, etwas gewöhnliches Backpulver hinzu. Ein halber Teelöffel Backpulver reicht nicht mehr aus, da eine übermäßige Menge davon das Gericht völlig ruinieren und ihm einen salzigen Seifengeschmack verleihen kann.
Sie können dem Wasser, in das die Bohnen vor dem Kochen eingeweicht werden, auch eine Prise Backpulver hinzufügen, die dann während des Kochens nicht mehr eingelegt wird. Diese Methode hat ihre Nachteile:
- unangenehmer Nachgeschmack des zukünftigen Gerichts aufgrund von Soda;
- Soda löst B-Vitamine aus Hülsenfrüchten aus.
Bohnen, die in einer Sodalösung eingeweicht wurden, müssen vor dem Kochen sehr gut mit Wasser gespült werden, um Spuren von Soda vollständig zu entfernen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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