Wie viel Essig in Honigpilze gießen?
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Essig wird hinzugefügt, wenn Honigpilze einlegen als Konservierungsmittel, damit die Pilze lange und ohne Kühlschrank gelagert werden und der Snack einen scharf-süßlichen Geschmack bekommen hat. Abhängig von der Verwendung anderer Konservierungsmittel (Zucker, Salz, Essigsäure, Knoblauch) gibt es viele Möglichkeiten, eingelegte Pilze zu spinnen. Pilze benötigen möglicherweise unterschiedliche Mengen Essig. Es gibt jedoch eine allgemeine Regel: Bei mäßigem Salzgehalt wird der heißen Marinade 1 Teelöffel 70% ige Essigessenz (pro 1 Liter) zugesetzt. Wenn Sie 9% Essig verwenden, fügen Sie 8 Teelöffel davon hinzu. Nun, 6% Essig sollten 12 Teelöffel hinzugefügt werden. Denken Sie daran, den Essig nicht so zu kochen, wie er will es verliert seine konservierenden Eigenschaften. Denken Sie auch daran, dass Honigpilze schlecht werden können, wenn Sie zu wenig Essig hinzufügen. Wenn Sie zu viel hinzufügen, haben sie einen zu starken Geschmack und Geruch.
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