Wie viele Rüben brauchen Sie für Borschtsch?
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Ein Buch von 1964 über schmackhafte und gesunde Lebensmittel gibt diesen Anteil für einen 5-Liter-Topf an: 3 Liter Wasser benötigen 250 Gramm Rüben - Dies ist eine ziemlich große Rübe, Borschtsch aus einer solchen Menge wird sich als ziemlich flüssig herausstellen. Für einen reichen Borschtsch nehmen Sie 300-350 Gramm Rüben. Sie müssen Rüben wählen, die vollreif, burgunderreich, fest, ohne Venen und Hohlräume sind - dies verleiht dem Borschtsch eine schöne Farbe, einen guten Geschmack und ein schönes Aroma. Damit sich die Rüben dabei nicht verfärben Borschtsch kochenEs ist besser, es separat mit Tomatenmark und einem Löffel Essig oder Zitronensaft zu schmoren.
Wenn Sie dicke Suppen mögen und einen Löffel im Borschtsch möchten, fügen Sie weitere Rüben hinzu - 400-450 Gramm. Die Hauptsache ist, ein Gleichgewicht zu halten, damit kein anderes Gemüse im Borscht verloren geht.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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