Wenn Sie die Bohnen nicht einweichen ...
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Bohnen sind ein Produkt, das vor dem Kochen zwingend lange eingeweicht werden muss. Vorgetränkte Bohnen kochen schneller. Das Einweichen hilft auch dabei, Oligosaccharide in den Bohnen aufzulösen, den komplexen Zuckern, die nach dem Verzehr von Bohnen die Hauptursache für Blähungen sind.
Die Bohnen müssen mindestens 8 Stunden (vorzugsweise über Nacht) eingeweicht werden. In Ermangelung einer solchen Gelegenheit werden ausdrückliche Methoden zur Rettung kommen:
- Während des Kochens 1 Teelöffel Zucker zu den Bohnen geben. Die Bohnen kochen schneller.
- Beim Kochen künstlich Temperaturunterschiede erzeugen. Die mit Wasser gefüllten Bohnen zum Kochen bringen, nach dem Kochen die Flüssigkeit abtropfen lassen, erneut mit einer neuen Portion kaltem Wasser gießen, kochen und abtropfen lassen. Wiederholen Sie den "Trick" mit kaltem Wasser, bis die Bohnen weich sind. Und nach dem dritten Mal wird es weich.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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