Ist es möglich, Sommerpilze zu konservieren?
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Natürlich können Sommerpilze konserviert werden - Salz (häufiger) und Gurke. Aber es gibt ein Merkmal - das Bein von Sommerhonig-Agarics kann leicht bitter sein. Deshalb: Koch ein kleiner Teil der Pilze wie sie sind und schmecken. Wenn sie nicht bitter sind, können Sie alle Pilze salzen. Und wenn es Bitterkeit gibt, sollten die Basis der Beine ausnahmslos von allen Pilzen entfernt werden.
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Fragen und Antworten zum Kochen und Ernten von Honigpilzen
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