Wie man beim Kochen falsche Pilze erkennt

Die ganze Schwierigkeit, echte ungefährliche Honigagarika zu erkennen, besteht in ihrer enormen Artenvielfalt. Selbst ein erfahrener Pilzsammler kann kaum zwischen Familien unterscheiden, da er sich auf deutliche Anzeichen äußerer Ähnlichkeit stützt. Es kommt sogar vor, dass falsche Exemplare mit frischen, schmackhaften Pilzen, die keine Gefahr darstellen, im selben Stumpf wachsen können.

Der zuverlässigste Weg, falsche Pilze zu identifizieren, besteht darin, dies vor dem Kochen zu tun.... Was Sie zuerst beachten müssen, ist der Hut. Eine helle, unnatürliche Farbe sollte Sie alarmieren, und die ungleichmäßige Farbe der Platten sollte ganz aufhören. Wenn sich an einem glatten Bein kein charakteristischer Ring befindet, stellen Sie sicher, dass dies definitiv ein Betrüger vor Ihnen ist. Echte Pilze haben ein spezifisches öliges Pilzaroma, das durch jede Wärmebehandlung verstärkt wird. Giftige Spionagepilze geben Feuchtigkeit, Schimmel, Baumrinde und muffiges Gras ab. Nach dem Überprüfungsverfahren können essbare Pilze sein Kochen.

Es gibt 2 Gerüchte - dass falsche Pilze während des Kochens ihre Farbe ändern und dass die Zwiebel, wenn sich falsche Pilze in der Pfanne befinden, dunkler wird. Diese Gerüchte sind falsch. Die Zwiebel kann sich in einem Topf mit Speisepilzen je nach Sammelort und Pilzart verdunkeln. Gleiches gilt für das Ändern der Farben - dunkle und essbare PilzeDies ist ein normaler Prozess.

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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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