Wann Äpfel schälen?
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Apfelschale ist essbar und kann ohne Schälen in Backwaren und Marmeladenrezepten verwendet werden. Aber manchmal muss die Struktur des Gerichts so weit wie möglich aufgeweicht werden, und dann wird die Schale abgezogen - mit einer dünnen Schicht über die gesamte Oberfläche des Apfels abschneiden, dies ist bequem mit einem Messer zum Schälen von Gemüse. Dann werden die Äpfel während des Kochens vollständig erweicht und der übliche Apfelknusper bleibt überhaupt nicht im Kuchen.
Bei Rohlingen ist es manchmal äußerst wichtig, dass die Apfelscheiben intakt bleiben - zum Beispiel beim Kochen Apfelmarmelade Hausfrauen bevorzugen bewusst eine leichte Härte der Marmelade, die genau durch die Schale bereitgestellt wird. Ein anderes Beispiel ist, wenn die ganzen Äpfel für den Winter gerollt werden. Wenn die Schale abgezogen wird, fallen die Äpfel auseinander und fallen aus - dieser Effekt beeinträchtigt den Geschmack und die Ästhetik des Gerichts. In diesem Fall ist es auch besser, die Äpfel nicht zu schälen.
Wenn Sie die Option wählen, schälen Sie die Schale ab oder nicht, berücksichtigen Sie die Apfelsorte - es ist besser, saure Sorten zu schälen, und wenn Äpfel während des Kochens auseinanderfallen, selbst in ungeschälter Form, sollten Sie ein Rezept für solche Äpfel wählen.
Übrigens, werfen Sie die Schale später nicht weg - es ist großartig Kompott kochen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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