Wie man Kartoffeln in Salz kocht

Um Pellkartoffeln auf solch ungewöhnliche Weise zu kochen, benötigen Sie:
mittelgroße Kartoffeln - 1 kg;
Salz (Kochsalz) - 0,3 kg.

Gießen Sie 1,5 Liter kaltes Wasser in einen Topf mit einem Volumen von 2,5 - 3 Litern. Dann Salz hinzufügen. Keine Notwendigkeit zu rühren. Legen Sie die Kartoffeln in eine so kalte Lösung. Es ist sehr wichtig, dass die Kartoffeln ganzhäutig sind, sonst fallen sie auseinander und werden übersalzen. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Nach 20 Minuten (dies übliche Garzeit Kartoffeln) Nach dem Kochen sind die Kartoffeln fertig. Wenn Sie länger kochen, wird es nicht zusammenbrechen, sondern dichter. Entfernen Sie die Knollen mit einem geschlitzten Löffel und gießen Sie sie mit kaltem fließendem Wasser über, um das Salz abzuspülen.

Warum werden Kartoffeln in Salz gekocht? Aufgrund des Salzes ändert es seinen Geschmack und seine Struktur, es stellt sich als dicht heraus, überhaupt nicht salzig - es schmeckt wie gebacken. Und wenn das Salz nach dem Kochen nicht abgewaschen wird, können solche Kartoffeln auch ohne Kühlschrank etwa eine Woche lang gelagert werden.

Die einzige Einschränkung dieser Methode besteht darin, dass die Kartoffeln ganz und frisch sein müssen, ohne "Wunden", und dass die Kartoffeln nicht durchbohrt werden dürfen, da sonst das Salz ins Innere gelangt und das Gericht unglaublich salzig und darüber hinaus gesundheitsschädlich macht. Probieren Sie die Kartoffeln vor dem Servieren - wenn sie mäßig salzig sind, haben Sie alles richtig gemacht. Und wenn die Kartoffeln sehr salzig sind, riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit, etwas ist schief gelaufen.

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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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