Wie viel Kohl brauchen Sie in Borschtsch?
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Normalerweise in einem 5-Liter-Topf Borsch machen Ab 3 Litern Wasser wird der Rest des Volumens mit Gemüse und Fleisch belegt. Diese Menge Wasser benötigt nach dem klassischen Rezept 300-400 Gramm Kohl. Sie können jedoch vom Rezept abweichen, indem Sie Ihren eigenen Geschmackspräferenzen folgen. Wenn Sie einen dickeren Borschtsch erhalten möchten, können Sie die Kohlmenge leicht erhöhen oder verringern, damit der fertige Borschtsch mehr Brühe enthält.
Die Kohlmenge hängt auch von der Weichheit der Blätter ab. Wenn der Kohl jung ist, ist er im Borscht praktisch nicht zu spüren. Sie können mehr davon und nach den Kartoffeln legen, damit er nicht zu stark kocht. Und wenn der Kohl abgestanden oder grob ist (Kohlblätter sind dick mit kräftigen Adern), ist es besser, einen kleineren Kohl zu nehmen, ihn dünner zu hacken und in Borschtsch zu kochen und 10 Minuten vor den Kartoffeln hinzuzufügen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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