Welche Pilze sind besser, Sommer oder Herbst?
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Es gibt 4 Arten von Honigpilzen - Sommer, Wiese, Herbst und Winter. Die häufigsten Vertreter der Honig-Agaric-Gruppe sind jedoch Sommer und Herbst. Sommerhüte haben einen breiten und fast flachen Hut, Herbsthut - einen halbkreisförmigen. Herbsthonigpilz ist besser, je nach Geschmack gehört er zur Kategorie 3. Der Sommer ist schlimmer - er gehört zu den letzten 4 Kategorien von Speisepilzen.
Sie sollten jedoch auch Ihre eigenen Geschmackspräferenzen berücksichtigen. Wenn Sie gesalzene Pilze mögen, dann sind Sommerpilze perfekt zum Salzen. Ihre breiten Kappen passen fest unter den Boden und knirschen angenehm, wenn sie gesalzen werden. Denken Sie daran, dass ihre Beine bitter sein können, deshalb müssen sie für große Pilze unbedingt abgeschnitten werden. Während es besser ist, Herbstpilze einzulegen, behalten sie ihre Form besser und sehen außerdem aus wie die üblichen eingelegten Pilze, die auf Bauernhöfen hergestellt werden.
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Fragen und Antworten zum Kochen und Ernten von Honigpilzen
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