Wie man Erdbeermarmelade mit Pektin macht

Pektin ist ein idealer Zusatzstoff, um ein Dutzend Kilogramm Erdbeeren in nur anderthalb Stunden zu Marmelade zu verarbeiten. Sie benötigen weniger Zucker als üblich (anstelle von 1: 1 können Sie ein Verhältnis von 1: 0,5 verwenden), die Marmelade ist definitiv dick, zumindest einen Löffel einführen. Im Allgemeinen hilft Ihnen diese Methode, wenn Sie viel Marmelade zubereiten müssen, aber keine Zeit für "5 Minuten der Großmutter" bleibt.

Erdbeeren müssen von den Schwänzen und ihren Basen geschält werden, alle faulen Stellen entfernen und leicht trocknen, dann mahlen und mit Zucker bedecken. Wenn die Erdbeeren saftig sind, gibt es viel Saft auf einmal, dann kann die Marmelade ins Feuer gelegt werden. Kochen Sie die Marmelade 10 Minuten lang mit Zucker, entfernen Sie den Schaum, geben Sie dann 20 Gramm Pektin (einen normalen Beutel) für jedes Kilo Beeren hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten unter leichtem Rühren. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel. Gießen Sie die fertige Marmelade in dampfsterilisierte Gläser, schrauben Sie sie fest und lassen Sie sie abkühlen. Die Marmelade wird bei Raumtemperatur in einem dunklen Schrank aufbewahrt.

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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova

Wie viel zu kochen / Tipps / Wie man Erdbeermarmelade mit Pektin macht

Fragen an den Küchenchef zu Erdbeeren

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